钵钵鸡 / 开普饭

秘制钵钵鸡底汤红油麻辣口味底汤调料比例高汤1000克.鲜味王15克.排骨味王20克.香浓鸡鲜粉15克.姜末15克.蒜泥15克.芝麻酱5克.花生酱3克.海鲜酱3克.蚝油5克.老抽5克.白砂糖8克.盐 ...

我四叔还告诉我,钵钵鸡是乐山非常出名的一道美食,经过演变,现在有点类似串串香.钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史.经过数年发展,乐山人将钵钵鸡发扬光大.有人说,世界美食在中国,中国美食在四川,四川美 ...

钵钵鸡红油怎么做?看好.我教你! 钵钵鸡,红油怎么做?看好我教你,香叶八克,白客五克,八角二十克,砂仁十五克,桂皮二十克,小茴香十克,草果十二克,香菇十五克,老姜二十五克,粗辣椒面细辣椒面倒入香料烧五 ...

麻辣牛肉片备料:牛肉300克.杭椒5个.彩椒半个.淀粉半勺.葱2根.姜3片.香辣酱半勺.鲜椒酱1勺.料酒1勺.糖1勺.水4勺.酱油1勺.水淀粉2勺. 做法:把牛肉洗净切成片.彩椒洗净切成块.青椒洗净 ...

四川,是我国著名的"美食之都",这里的菜品以川菜为主,味道鲜香麻辣,让人一听就会流口水. 但很多到四川游玩的小伙伴,对美食的选择十分纠结,其实大可不必,毫不夸张地说,到四川任何一种 ...

炎热的夏季即将来临,啤酒,烧烤,冷串串钵钵鸡又将迎来火爆的排队场面,等排到自己时肚子早已呱呱叫了,那么怎么在家也能做出外面钵钵鸡呢?为了各位朋友自己也能制作出美味可口的钵钵鸡,也可以摆摊售卖,小编特意 ...

据我所知,有的火锅店专门高薪养着一个炒料师傅,这个厨师别的不做,专门炒料.如果炒料师傅走了,火锅店就得关门. 这种一招鲜吃遍天的做法很不好,它阻碍了很多烹饪技术的传承.厨师来了的责任就是普及专业的烹饪 ...

正宗钵钵鸡冷锅串串香配方本配方是商用实战配方,请大胆测试,味道绝对有保证.做小吃不是一蹴而就的,需要经过反复琢磨与练习,才能制作出满意的味道.妄想一蹴而就者,请自重.我只分享牛X的技术,请相信我!钵钵 ...

冷锅串串香源于四川钵钵鸡,麻辣爽口,荤素皆宜,食用方便,风味独特.本套技术主要教红油麻辣口味.鸡汁藤椒口味.鸡汁泡椒口味 3 种口味的冷锅串串香.共分几个步骤教学. 1. 高汤的熬制技术(鸡骨 ...

小店档案面积:210平方米,21张桌子. 员工:10人,其中前厅5人,后厨5人. 投资:90 万. 品类:中餐. 地址:成都市成华区望平街33 号附8-10号. 钵中自有时尚范 SPRING 位于成 ...

麻辣钵钵鸡食材:鸡肉.姜蒜.花椒.八角.桂皮.生抽.醋.胡椒粉.辣椒油做法: 1.将鸡肉砍成大块,葱姜切成末: 2.准备一大锅水,放入花椒.八角.桂皮: 3.将鸡肉放进水里,水开后煮三十分钟,捞出 ...

钵钵鸡钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃,属于川菜系.从清代流传至今已有上百年的历史.是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成.有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色.吃奶汤面时 ...

钵钵鸡