老师傅分享白卤水卤羊肉香料精确配方，喜欢... / 开普饭

70岁的老师傅,把六款手写卤水香料配方大公开,喜欢的请收藏李哥探厨南皮文泰商店经理优质美食领域创作者12小时前卤五花肉香料配方: 四川辣卤香料配方: 万能卤水香料配方: 卤羊蹄香料配方及流程: ...

[第一步骤]香料包制作: 八角14克,花椒14克,白芷12克,小茴香12克,香叶10克,白豆蔻6克,香砂6克,桂皮5克,肉豆蔻3.6克,草果3克,良姜2.5克,草豆蔻2克以上全部香料用开水浸泡20分钟 ...

今天我给大家带来了一款我店的主打美食卤羊肉,它取自三年以上的山羊,经过特处的卤制,形成本地独特的卤制风味,成品卤羊肉美味可口,色泽红亮.因绿色健康,美味可口,所以是店内桌桌必点美食,下面我就给大家分享 ...

火锅香料精确配方配方: 小茴香0.2克.大料0.5.甘草0.15.桂皮0.3.丁香0.08..草蔻0.1.肉扣0.09.白扣0.12.陈皮0.02.荜拨0.07.白芷0.1.三奈0.25.香草0.0 ...

·掌握香料和配方,其实非常简单.就好像我们平常百姓普通人家炒菜一样,不会谈技术和道理,照样吃饭过日子.所以现在餐饮行业都是随意在放香料,为什么要放?放多少?都缺乏目的性.这也和我们孩提时代一样,拿着彩 ...

羊肉是我们日常生活中常见的肉食之一,但是它那特有的气味却让人望而却步.今天我就给大家分享一款,我收藏多年的炖羊肉专用卤水香料配方,此配方使用简单,配伍香料也就是常见的18味香料,经过处理羊肉芳香扑鼻, ...

<1>川式白卤水经典配方及详细制作流程: 制作流程: 1.棒子骨.老母鸡.猪手.排骨分别洗净,入沸水汆烫撇净泡沫,然后捞出洗净,再放入不锈钢卤桶内,加入清水6千克烧开,放入姜片.葱段小火熬 ...

[第一步骤]熬制高汤: 1:羊骨头1000克,老母鸡700克用刀剁成大块,分别洗净,分别凉水下锅焯水撇净泡沫,捞出洗净备用. 2.净锅上火倒入清水17千克,放入焯好的荤料在放入生姜17克,大葱30克, ...

烧鸡好吃但是不好做,因为我们没有一款适合的香料配伍,今天我走访了在我们这做了30年的烧鸡的老师傅,它做的烧鸡成品肉质细嫩香味浓郁,深受广大消费者的喜爱.今天我说明来意,老师傅欣然的给我们详细的介绍了他 ...

老师傅分享白卤水卤羊肉香料精确配方，喜欢...