大厨常用的3种调料，普通人都没听说过，学会使用后厨艺大涨 / 开普饭

"中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离.异乡人最敏感的总是味蕾,一切都可以苟且,家乡的味道不能." --<舌尖上的中国> 这话看起来,好有道理.小暖在外学习工作这些 ...

麻辣蟹钳主料:冰鲜蟹钳4至6斤调料:花雕酒1360克. 麻辣鲜露260克财神蚝油230克么麻子藤椒油60克味达美味极鲜450克白砂糖500克味精200克. 辅料:小葱80克.姜片80克. ...

con 葡萄酒杂志有没有想过,自己做乳鸽?从过去到现在,人类探索乳鸽的新吃法从未停止过,红烧,煲汤,清蒸,大鸽饭等等...... 这次小编探店老广粤菜馆老字号--广州酒家,它家创造了许多知名招牌菜. ...

鱼肉的做法多样多样,它们可以用来红烧.清蒸.煮火锅.煲汤等,而在各种五花八门的做法中,最能将鱼肉烹饪出原汁原味的方式,就是蒸鱼.蒸鱼是一道老少皆宜的美食,通过这种方式,鱼肉原本的鲜嫩和清香味道完全被& ...

释意:哈哈哈哈哈哈哈哈出处:拼音输入法连打8个h出现的第一个词例句:"昨天vivo在水立方开发布会,董事长掉水里了......""红红火火恍恍惚惚." 释意 ...

你是不是也在做饭的时候特别羡慕大厨切出来的菜?又好看又均匀!在行内,有句行话叫"三分勺工,七分刀工",毋庸置疑,熟练的刀功是优秀厨师必须具备的基本技能. 一般酒店掌勺的大厨,刚刚入 ...

68岁的王奶奶是四川人,即便上了岁数,她也喜欢围着炉子打火锅. "我最喜欢在碗里放点盐.香油.味精,再就上点辣椒和酱油,烫好的肉在碗里打个转,那叫一个香嫩!"说起美食,王奶奶总是满 ...

炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色.炒糖色时油的用量不能大,只是起到润锅的作用即可.清水的用量应该跟白糖差不多,或者略少. 一般来说就是最后几秒有点儿难掌握,其实就是火候难,早了糖没融 ...

登录凉拌菜关键在配料!大厨教你10种配料秘方和9种制作秘籍,快收藏小厨大刘发布时间: 18-06-0816:16大多数凉菜因为是低温烹调,所以营养损失少,可以吃出食物天然的滋味.凉拌菜也是我们平常生 ...

莴笋美味食谱家常菜下饭菜烹饪技巧炒莴笋很多人都做错了,饭店大厨常用的方法,又香又脆比肉香!炒莴笋好吃有诀窍,教你饭店大厨的做法,又香又脆比肉香!

大厨常用的3种调料，普通人都没听说过，学会使用后厨艺大涨