每日科技名词|美拉德反应 / 开普饭

美拉德反应影响因素: 1.糖氨基结构还原糖是美拉德反应的主要物质,五碳糖褐变速度是六碳糖的10倍,还原性单糖中五碳糖褐变速度排序为:核糖>阿拉伯糖>木糖,六碳糖则:半乳糖>甘露糖&g ...

昨天,一篇文章在我的朋友圈里头出现了非常多次:<星巴克最大丑闻曝光,全球媒体刷屏!我们喝进嘴里的咖啡,竟然都是这种东西-> 看到这些标题,我接连看了好几次手机日期,3月31日,还没到愚人节 ...

刊发日期:2021-01-20 语音阅读: 随着越来越多的护肤品.保健品有了"抗糖化"概念的加持,"抗糖化"产品俨然成了护肤界的"扛把子". ...

熟悉谢霆锋的观众一定知道,"锋味"二字也是谢霆锋自创立的食品品牌,其中"锋味曲奇"更是因为其优良品质和精致包装,而成为送礼自用两相宜的畅销款. 没成想,一向兢兢 ...

近日,深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片,并委托专业质检公司开展了比较试验.检测中发现7款薯片的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子.三 ...

之前微博有一条热搜,说的内容是#韩国空气炸锅加热后被检出致癌物#. 据央视报道,韩国的一家机构发现,用韩国卖的部分空气炸锅在200℃以上的温度烹制薯条之后,有的产品会发现丙烯酰胺超过了欧盟安全标准 ...

孤子 soliton 定义:在1个体系中可以恒定速度进行传播的定域激发,而不改变其形态的准粒子. 学科:化学_物理化学_光化学相关名词:空间孤子拓扑孤子色散调控孤子孤子激光器来源:全国科学技 ...

遗忘曲线 forgetting curve 又称:保持曲线定义:由艾宾豪斯(H.Ebbinghaus)在记忆研究中发现的记录遗忘发展进程的曲线.反映记忆保持量随时间而变化的一般规律.即识记后最初一段 ...

混沌 chaos 定义:确定性非线性系统表现出的貌似随机的长期行为,对初始条件极端敏感,初始条件的微小差异会引起系统的长期行为产生很大变化,由此不可能预测这种行为的长期状态.混沌行为在相空间会表现出分 ...

金融科技 financial technology 定义:金融科技是技术驱动的金融创新,是指运用大数据.云计算.人工智能等新兴前沿技术对传统金融服务或业务进行改造和创新所产生的新兴金融产品.金融服务或 ...

定义:利用电力系统中多余电能,把下池(高程低的水库)内的水抽到上池(高程高的水库)内,以位能方式蓄存,待系统需用电时,再从上池放水至下池发电的水电站. 学科:电力_水力发电相关名词:蓄能电网调峰 ...

急性胰腺炎 acute pancreatitis 定义:各种原因导致的胰腺的急性炎症.主要发病因素为胆道疾病和酗酒.依据病理形态和病变的严重程度分为急性水肿型胰腺炎和急性出血坏死型胰腺炎. 学科:病理 ...

幽门螺杆菌 Helicobacter pylori 定义:螺杆菌属中最重要的菌种.是引起慢性胃炎.消化性溃疡及胃黏膜相关淋巴样组织淋巴瘤的最主要病原体,也是胃癌发生的重要诱因之一. 学科:感染病学_病 ...

颈动脉狭窄 carotid artery stenosis 定义:因动脉粥样硬化.血栓形成,或者外伤所引起颈动脉部分或完全性阻塞.常发生在颈总动脉分叉处及颈内动脉的起始部位. 学科:核医学_临床核医学 ...

抗氧化剂 antioxidant 定义:一种能延长油品氧化反应的诱导期.减缓油品氧化速度.延长油品使用寿命的抑制剂. 学科:食品科学技术_食品科学_食品添加剂与配料_食品添加剂相关名词:食品添加剂 ...

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