青山学教你几道下饭菜，做法简单，鲜香味美，全家人都喜欢

担担面臊子

1.准备原材料

2.锅内烧油至滚烫

3.同时放入肉末和生姜末

4.炒至肉发白后放入鸡汁，蚝油，美极鲜

5.煸炒至入味后倒入提前准备好的芽菜

豆腐脑

1.干黄花菜，木耳提前泡发洗净，葱姜切丝

2.嫩豆腐用小勺片成薄片放入碗中，可以放微波炉加热1分钟

3.锅中加入适量油下葱姜丝煸炒香，加入黄花菜和木耳炒匀

4.加入适量水烧开，加入少许盐调味，小火煮几分钟，淋入水淀粉勾芡即可

油豆腐炒肉末

1.大块油豆腐稍切一下入味快

2.肉切末（喜欢碎就切碎一些）

3.辣椒切丝

4.锅中加适量油，倒入肉末炒至变色盛出

5.加适量油倒入豆腐和辣椒翻炒，加适量水，加入炒好的肉末

东北名菜锅包肉

1.取洗净猪后腿肉切薄片后用料酒咸盐腌制二十分钟入味后入蛋清中滚匀后入干淀粉中滚匀再入调匀的水淀粉中滚一下再入干淀粉中滚匀后入油锅中小火炸

2.炸三次后，将二倍的糖和一倍的白醋加适量水入锅熬制成粘稠状

清炒山药

1.胡萝卜去皮切片；

2.山药去皮切片；

3.黑木耳提前冷水浸泡；

4.山药、黑木耳、胡萝卜入锅焯水；

5.捞出放入冷水待凉(山药容易变色，所以放入冷水中)；

6.油锅热油，倒入适量食用油；

7.山药入锅煸炒；

8.加入适量盐和鸡精调味；

凉拌荆芥鸡蛋皮

1.取荆芥的稍部，洗净。

2.鸡蛋打入碗内，用筷子或者打蛋器充分打散。

3.锅七成热时滴几滴植物油，倒入适量鸡蛋液，手握锅把轻轻转动，让鸡蛋液摊平。

4.将摊好的鸡蛋皮切成鸡蛋丝。

5.将鸡蛋丝和荆芥放在一起。

6.将大蒜、盐一起放入碗内捣成蒜泥，放入香油。

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