美食推荐：铁板羊里脊、沙姜粒粒香、铁板鲫鱼制作方法 / 开普饭

糖醋里脊用料:里脊肉.淀粉.面粉.番茄酱.苏打.料酒.白糖.香醋.盐.酱油做法: 1.里脊切条,切好的肉条加料酒,酱油,盐,醋抓匀腌制半个小时. 2.淀粉,面粉和水大约1:1:2(体积比)混合,加 ...

铁板羊里脊特点:香味扑鼻,羊里脊鲜嫩爽口,口味咸鲜. 原料:羊里脊 400 克,锡纸 1 张. 调料:京葱 20 克,青.红椒片各 5 克,姜片 5 克,色拉油 750 克,生抽 10 克,美极鲜 ...

特色肉末鱼头原料: 鳙鱼头1个(约重1200克),热干面200克. 调料: 秘制特色酱椒150克,自制界豆肉末酱150克,味精.鸡精各5克,蚝油10克. 秘制特色酱椒配方做法: 1.袋装野山椒4袋( ...

香辣五花肉特点:北菜南烹,香鲜微辣,与回锅肉制作相区别,更适合南方口味. 原料:五花肉600克,大蒜瓣80克,干辣椒80克,葱段15克,花椒10克,花生仁25克. 调料:酱油5克,精盐8克,味精3克 ...

风味麻辣鸡原料: 清远鸡.捞汁荞麦汁.香芹.红油.大葱.姜.盐.盐焗粉.黄姜粉.熟芝麻.花生米.三叶香. 制作: 1.取冻清远鸡一只,浸泡两小时后解冻. 2.上火用开水淋至鸡皮受紧. 3.取汤桶一个 ...

酸甜里脊材料: 猪里脊肉1块,玉米淀粉2大匙,蕃茄酱,香醋,白糖,盐,植物油. 做法: 1.猪肉洗净,切成条状.蕃茄酱,香醋,白糖,加适量水,混合成酱汁. 2.猪肉条放少量盐腌制15分钟. 3.放入 ...

梅菜扣肉煲主料: 霉干菜120克,猪肋条肉(五花肉)400克. 调料: 五香粉5克,老抽10克,白砂糖3克,味精2克. 做法: 1.将梅菜放入清水中浸泡5分钟,再反复地冲洗干净至无泥沙,切成小粒,待 ...

香辣酸菜鱼原料:草鱼 2.5斤,(腌制:片好鱼片1斤,盐6克,鸡精,味精各 2克,生粉10克,鸡蛋清),泡青菜200克,泡萝卜100克,泡姜50克,清水1500 克,混合油250克,大蒜米40克,姜 ...

香爽捞汁板筋片试制点评: 此菜选料和做法都很新颖．但试制时感觉调料比例不对,特咸特辣,应该将美极鲜酱油用量减少或不用,芥末油用量太大根本不能入口,可由原来的10克改为2克. 原料: 生牛板筋300克 ...

招牌熏猪手这款熏猪手在糖熏法基础上改良了熏料,除白糖外还加入了小米和茶叶,熏好的猪手味道柔和,成菜集茶香.米香.焦糖香于一体,香而不腻,风味别致. 制作: 1.炸猪手:猪手10千克洗净,入八成热油中 ...

美食推荐：铁板羊里脊、沙姜粒粒香、铁板鲫鱼制作方法