年夜饭中少不了的凉菜，上桌前就偷吃一大半的那种！
1.汆烫牛腱：牛腱洗净擦干，放进盐水用中火汆烫3分钟，烫好后洗净捞起，冰镇5分钟。
2.处理食材：把蒜头、姜拍扁备用，黄瓜切丝、葱切丝。
3.卤牛肉：锅中加入油，下蒜头、老姜、葱段，中小火爆香。
4.切牛肉：卤好的牛腱放凉后切片。
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1.汆烫牛腱：牛腱洗净擦干，放进盐水用中火汆烫3分钟，烫好后洗净捞起，冰镇5分钟。
2.处理食材：把蒜头、姜拍扁备用，黄瓜切丝、葱切丝。
3.卤牛肉：锅中加入油，下蒜头、老姜、葱段，中小火爆香。
4.切牛肉：卤好的牛腱放凉后切片。