漂洗、添加剂和新型替代热处理方式对鱼糜制品凝胶特性的影响 / 开普饭

水凝胶已被广泛地用作软骨替代品,因为与软骨一样,水凝胶主要由水组成且渗透率低,因此其摩擦系数(COF)非常低.但是,当前的水凝胶在循环载荷和磨损条件下没有足够的机械强度和耐久性来代替软骨. 美国杜克大 ...

为提高鱼糜制品凝胶强度,改善鱼糜制品质量,在鱼糜凝胶形成过程中可以添加适当的添加剂.目前常用的添加剂有淀粉.壳聚糖.水溶性胶.蛋白类物质.有机酸及盐类.多酚氧化物.酶抑制剂和激活剂等. 01 淀粉.壳 ...

在鱼糜制品中添加的辅料和添加剂成分,搭配方法,直接关系到鱼糜制品的风味.口感.外观.产品质量及营养价值.这里所指的辅料包括淀粉.油脂.蛋清等等.而添加剂包括品质改良剂.调味料.食用色素等.这些辅料和添 ...

2018.08.13 09:47[民航局副局长:将大力支持煤制航煤和生物航煤等新型替代能源的研制和适航审定工作]日前,民航局副局长李健带队赴国家能源集团进行专题调研.调研组了解了前期煤制航煤适航审定的 ...

中华民族的家庭观念自古以来就单纯讲究一个"孝",百善孝为先的由来,也正是因为古代对父母之孝意,看做百善中的第一善. 那究竟何为孝道?孝道其实指的就是在家庭关系中作为子女应当有尊重尊 ...

作者:徐苏涛.谢盼盼.杨洋走出生产函数惯性思维羁绊经济学上讲的"生产函数",往往指在一定时期内,在技术水平不变的情况下,生产中所使用的各种生产要素的数量与所能生产的最大产量之间 ...

厨房墙面贴瓷砖会有缝隙,时间一长,烟熏火燎,很不好清洁,有没有彻底解决这个问题的方案? 珐琅板虽好但缺少高级感针对这个问题,我们在之前跟大家讲过一种解决方案: 用日式的防油污板,也称作珐琅板,做出来 ...

HastelloyBHastelloyB(UNS N10001/W.Nr.2.4800)合金固溶处理态为过饱和固溶体,在中温时效态会有金属间相.此合金在所有大气条件下都具有较好的耐蚀性.Hastell ...

新型坐月子方式越来越流行,避免产后月子病月子仇,妈妈产后身体恢复更好.月子中心坐月子的九个好处,妈妈不要错过了.

你以为只有我们喜欢吸猫吗?不,气球也喜欢吸猫近日,猫咪圈里掀起了一股热潮,这让大家纷纷在自己"主子"身上动起了手脚. 此种操作方法是由韩国一位叫suriNoel的网友发现的,他将 ...

漂洗、添加剂和新型替代热处理方式对鱼糜制品凝胶特性的影响