决赛成绩已有定数！今年的安溪铁观音大师、名匠有谱了 / 开普饭

通过10月1日-2日两天时间的审评，第三届安溪铁观音大师赛决赛自采茶青比赛与统采茶青比赛的80个茶样有了最终排名与得分。选手的制茶比赛总得分为两场制茶比赛的平均值，所得分数占总得分55%。

选手李力周与陈艺峰以95分并列第一，排列在其后的是李凯林、陈清龙、詹玉炎、李加鸿、刘协明、吴政山、陈宁石7名选手，陈繁荣与詹双海并列第十。制茶比赛成绩已尘埃落定，组委会将会综合其他成绩计算得出第三届安溪铁观音大师赛的总成绩排名，经过组织考察，进行颁奖公布。

9月30日晚，组委会将两场决赛的茶样进行开箱、编码、封装茶样，为10月1日-2日的审评作准备。本次比赛共设两个评审组，分为第一阶段评审组和第二阶段评审组。

△组委会对茶样进行编码

△为了庆祝中华人民共和国成立70周年，安溪铁观音大师赛VIS视觉识别系统也披上了中国红

第一阶段评审组共6人，他们是从安溪县茶叶质量审评评委库里的18人中，由40名决赛选手投票产生；第二阶段评审组共22人，由公证人员从第三届安溪铁观音大师赛评委库43人中，按评委类别随机抽取产生20人，另两名评委则是从全国征集“铁粉”中挑选2人担任。

△安溪县人民政府副县长肖印章视察审评现场

本次大师赛茶叶评审，按照国家标准GB/T23776-2009茶叶感官审评方法及审评规则进行，严格按照安溪铁观音的品质特征（即条索肥壮、卷曲紧结、色泽砂润，汤色金黄明亮，韵味明显，滋味醇厚），不倡导轻发酵、过度发酵、闷黄味，尤其重视对“厚”“鲜”的把握。

高级评茶师王文吉向我们解释了铁观音中“鲜”和“厚”的意思。“厚”指的是茶汤的醇厚度，铁观音比较讲究浓厚感，发酵适中的铁观音醇厚度较好。香气高的铁观音水不一定厚，水厚的铁观音香气不一定高，这就考验了选手如何去平衡二者，香气较足、滋味醇厚是最佳。

10月1日，大赛进行第一阶段审评。6名评委分成两个小组进行小组审评，确定前20名的茶样，并确定后20个茶样的最终名次。

综合两个小组的前20名名单，都划分为前20名的茶样直接进入前20名。有异议的茶样进入6人审评组复评阶段。每名评委对复评茶样单独按品质由高到低确定名次，按名次统计，合计数字越小，排名在前，取至20名为止。

上午进行的是自采茶青比赛审评，下午则进行统采茶青比赛的茶样审评。评委们表示每个乡镇的茶青特征不一，茶树年龄不一，因此自采茶青比赛的茶样差距较大；而统采茶青比赛的茶样，由于选手技术水平较接近，差距较小，审评难度较高。

在确认最后进入前20名的茶样时，评委们纷纷感到为难。他们认为无论放弃哪个都是很遗憾的，不过评委们仍然拿出了自己的专业水平，决出前20名茶样名单。

俗话说，“人外有人，山外有山”。虽然40名选手都是安溪的制茶高手，但是最优秀的只有一名。要对10月1日决出的前20名茶样中，评鉴出其在外型、滋味、香气上的细微差别，这对评委来说是个不小的挑战。

10月2日，大赛进行第二阶段审评。22名评委对前20名的茶样进行审评，每名评委对茶样进行独立审评，通过分组评出等级，再进行同级评比，每组有2个茶样晋级前一组，最后评出名次。按照茶叶质量由高到低排列出1-20名的茶样。这种方法在给了选手茶样晋升空间的同时更加考验评委的敏锐度。

为了公平起见，在计算20个茶样的最终排名时，先去掉得分偏差最大的2名评委的审评结果，综合其他20名评委的审评结果，确定20个茶样的最终排名。国家一级评茶师陈郁榕向记者介绍，因为茶样在排序、冲泡中会有一些细微的差别，因此在审评中要非常注重茶样的重现性与稳定性，这在两个茶样出现同分情况下进行再次审评也能起到很大的作用。