厨师误用烘焙碱摆盘，食客以为是海盐直接食用，结果…… / 开普饭

创作者覃庆勋说拥有皮革般光泽外表的碱水包, 一直以德式小吃的身份出现在餐桌之上. 与多数面包追求超高水量不同, 碱水面团极度干硬, 操作难度可以忽略不计, 口感却是独树一帜的扎实.有嚼劲. 经 ...

深色的外壳,独特的圆形十字形,芬芳的香气--我爱上了这款德国面包,这是我最喜欢的面包!配上一杯锐澳微醺一下更爽呦~~~ 德国碱水面包又叫啤酒面包.扭结面包.啤酒结等,外观看上去并不起眼也容易令人忽视, ...

张歆艺和袁弘夫妇开的面包店,听说最近特别火,店里最火的就是这款碱水小丸子.这么可爱又治愈.外表朴实简单有点像板栗的小丸子,排队都买不到, 今天的这款碱水小丸子造型可可爱爱,新手也很容易操作哦. 碱水面 ...

最近面包房里有一款小面包卖的超火,小小的一个像丸子一样,口感很扎实,属于越嚼越香的面包,这种面包就是碱水面包,面包房里就叫碱水小丸子. 碱水面包是德国的一款小吃,平时最常见的就是普雷结或德国结.碱水面 ...

泡过碱水的面包,形成红棕色.发亮的外皮,有点脆硬,带着微微的咸味.咬一口,满满的芝士和培根,满足感爆棚!清早,一杯热乎的香浓咖啡配上芝士培根碱水面包,让你回味无穷. 食材主面团: 高筋面粉 230g ...

个人对烹饪美学的理解很简单,就是把自然美和艺术美在烹饪中巧妙地结合.烹饪是为了食用,烹饪美学是为了能更好地食用.菜品摆盘,是对烹饪美学的直观呈现,是一个厨师应该掌握的技艺. 烹饪美学之必要性烹饪美学 ...

要想做一家受欢迎的餐厅,别光想着做的菜好吃就行,能让客人高高兴兴地拍照发朋友圈,让你的菜更多曝光在媒体上,才对得起你辛辛苦苦研发出来的味道.今天,就跟大家分享菜品如何摆盘的知识. 简单几何形状是摆盘的 ...

为什么别人做的菜总是比你的好看而且旺销?那是因为你没有掌握正确的摆盘装饰方法!降低了菜品的颜值! 用可食用的花草装饰是西餐常用的摆盘手法,这几年中餐摆盘也开始借鉴运用,各种新鲜的可食用花草摆放在餐盘上 ...

现如今,"网红餐厅"已不是什么闪亮亮的标签,因为在这个酒香也怕巷子深的时代里,有特色的餐厅实在太多.想尽办法出奇制胜的餐厅实在太多太多-- 不过,有些餐厅爆红的原因,有可能不是食物 ...

最近,有多位厨友在后台问"那些摆盘很好看的是什么花草啊?""它们叫什么名字啊?""能买到吗?"鉴于此,今天红厨网就整理了一份摆盘围边花草图集 ...

厨师误用烘焙碱摆盘，食客以为是海盐直接食用，结果……