红红火火迎新年

噔噔噔~噼里啪啦~

要过新年啦~

大家新的一年有什么愿望吗？

我知道这几天有好多小伙伴已经在策划

新年里的第一次旅行啦。

笋笋比较可怜，还是要上班。

不过笋笋给大家准备了新菜哦~

希望大家都能红红火火过大年

新年里大家都发大财哦~

（发财了别忘了笋笋哦）

新的一年

笋笋没啥送你们的

先给你们个大大的拥抱吧

再给你们来一道红红火火的鱼头

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●剁椒鱼头●

食材

鲢鱼头1个

剁椒100g

食用油少许

小葱一根

生姜五-八片

蒜头两片

料酒两勺

1

鱼头清洗干净，去除鱼鳃，用刀沿中间破成两半，但不要切断。

2

将处理好的鱼头放入盘子中，加少许料酒涂抹，去除腥味，腌制10分钟左右。也可以加少许盐腌制。

3

生姜部分切姜片，大蒜切蒜蓉，香葱葱白切段，葱叶切葱花。

4

将姜片和葱段塞入鱼头里和盘子底部。这样蒸的时候会更香也可以去除腥味。

5

将剁椒盖在鱼头上。

6

均匀的将剁椒涂抹均匀鱼头。

7

鱼头凉水上锅蒸15分钟左右，蒸鱼期间不要打开锅盖。

8

鱼头蒸好后，撒上蒜蓉和葱花。

9

起锅，倒入适量食用油，烧热。手放入锅上方，感到微烫即可。

10

将热油均匀的浇在鱼头上。

11

明油遇到葱蒜末，将剁椒鱼头的滋味更加释放出来了。

成品

来个特写。

剁椒鱼头，慢慢品尝吧。

做成双味的剁椒鱼头味道那是更加的赞哦~

小贴

小贴士

小贴士

1、剁椒本身就有咸味，鱼可以不用再加食盐。
2、不喜欢鱼腥味的可以在蒸鱼的时候加一些料酒或香醋。
3、腌制鱼头的调味根据个人口味调整。
4、鱼不要蒸的太久，不到超过20分钟。太久鱼肉会老，不好吃。看到鱼眼睛爆出鱼即蒸熟了。
5、剁椒比较辣，肠胃功能不好的不要过多食用。
6、蒸好的鱼头可以烧一个汤汁浇上，也可以烧明油浇上，根据个人喜好。

7、要做剁椒鱼头，建议选用鲢鱼或胖头鱼，鱼头大一些比较好。

BGM ☆  ALin - 大大的拥抱

图片  ☆  呵 呵 笋

周二晚安曲 ☆ 周定纬 - 两个人的荒岛

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