鲜人参该如何清洗？

对于刚拿到鲜参的朋友来讲，清洗人参也是一件很伤脑筋的事情。刚挖出来的人参如何清洗呢？其实也是很有讲究的，千万不要像洗蔬菜一样洗，因为这样洗会洗不干净，而且还破坏参的表皮，影响有效成份。

今天小编就来告诉大家如何去清洗鲜参，包括野山参，移山参的清洗，和园参的清洗。

物料准备：丝袜，人参弓子（如没有可以牙刷代替），盆，清水，竹针。

鲜野山参和移山参清理办法：

购买野山参和移山参后不要急着清洗，先要放在阴凉处晾晒几个小时，这样的目的是为了降低人参的浆气，消除表面的细菌等物质，之后用水浸泡，先用弓子或者牙刷，将芦碗和表皮上的杂质泥土清洗掉，然后顺着芦继续向下，清洗参体的时候，要用丝袜慢慢搓揉，注意不要伤及纹路和其老皮，当清洗人参两腿之间，或者纹路的缝隙的时候，就要用到竹针进行清理。

清理干净后用手轻轻的揉搓每一根参须，力度要适合，防止参须上的珍珠点和参须柔断。这样一颗人参就清理好了，然后再放在清水中换洗几次.直到清水干净后即可。

普通园参清理办法：

园参相对清洗比较容易，取参后放在盆中，把人参泡在淡盐水中，时间大约在一个小时左右，再用清水反复冲洗几次，倒掉之后，用牙刷（用软牙刷，不要用硬牙刷）进行洗刷。直到彻底清洗干净即可。

注意事项：

不要用太硬的工具（比如钢丝球），也不要伤到表皮。清洗之后记得晾晒，保持鲜度。这里需要特别强调一个情况，很多人洗完鲜参之后发现，参体上面全是一点一点的黑点。这个对于我们来说，也是的，就和洗完土豆后，你绝对见不到一个表皮非常光滑，没有任何黑点的土豆是一样的，但是朋友们往往不会这么觉得，特别是对于第一次自己清洗人参的人来讲，所以朋友们的第一想法是，买到烂的人参了，因为在以前吃的生晒参，从来没见过这么多黑点，表皮都是很干净的。

更让人郁闷的是，碰到这种情况，大家都会先选择百度，搜索关键词“人参”“黑点”“黑斑”等等，而百度会出来的信息是“人参黑斑病”，这就尴尬了，看到这几个字，很多人基本上就确定了自己内心的想法，我很可能买到烂人参了。

如果真是黑斑病，那么受苦的是参农，而不是朋友们了，因为人参黑斑病是最难治疗的一种人参病态，基本上没法治，只能预防，如果得了黑斑病，人参就死了，你也吃不到这根人参，而且黑斑病的症状是在茎叶和果实上的，并不是在根部。