秘制酱猪蹄
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五香酱卤猪蹄做法 主料:猪蹄2500克. 香料:肉蔻10克.小茴香10克.香果10克.八角6克.草果6克.白胡椒5克.桂皮4克.花椒3克.甘草2克.香叶1克.丁香3颗. 配料:色拉油1000克.排骨酱 ...
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酱大骨 1.香料包的配比草果10克,良姜10克,当归10克,小茴香10克,党参10克,花椒30克,八角60克,砂仁14克,桂皮14克,肉豆蔻20克,草豆蔻20克,白芷10克,陈皮10克,香叶14克,山 ...
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干锅酱料配比与制作步骤 香料配比 草果:20克(带籽) 毕拨:2克 良姜:5克 陈皮:4克 丁香:2 白寇:10 八角:4克 山奈:7克 香毛草:1克 小茴香:5克 栀子:3克 灵草:2克 肉蔻:8克 ...
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用了20年的老配方,年销量2万份的秘制酱猪蹄,配方详细做法简单,酱香浓郁肥而不腻,学会能开店!
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秘制酱猪蹄,简单几步,在家做出百年老店味道
基本流程相当简单:清洗猪蹄 - 炒酱料 - 用酱料腌猪蹄 - 蒸熟猪蹄 - 完成. 这个菜的"秘制"二字就体现在用香料独家配制酱料.厨师来了历来不喜欢香料,但猪蹄不加香料的话,味道 ...
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御贡猪蹄传承好几代的手艺,秘制酱和香料配方都给你
[步骤一]原料处理: 1.新鲜的猪蹄20千克,洗净沥干水分,然后用喷火枪烧成表皮焦黄色,然后在流水下冲洗干净然后控干水分备用. 2.净锅上火倒入清水,猪蹄凉水下锅大火烧开撇净泡沫,捞出洗净在沥干水分备 ...
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这家销售火爆的小龙虾和田螺原来就是靠这套秘制酱料配方,错过就是损失!
一.特制香辣红油制作 香料和材料: 八角50克 三奈25克 桂皮30克 小茴香30克 香果25克 香叶10克 紫草15克 豆瓣1000克 干辣椒500克 老姜100克 大葱150克 洋葱100克 醪糟 ...
