家常菜的分享：红烧香芋、斑马蛋、醋焖鸡蛋

红烧香芋

材料：香芋，五花肉，香菇，蒜，姜，葱，蚝油，酱油，白糖，盐

做法：

1、去掉香芋皮，切成块状，备用。把五花肉清洗干净，切成小块，备用，把香菇洗干净，切成小丁，备用。

2、往锅中加入适量油，热至五成熟，加入肉丁，煸香，加入蒜姜，煸香，加入香菇，快速翻炒，加入香芋块，炒匀。

3、加入酱油，炒匀，加入耗油炒匀加入开水，烧开，转小火，闷二十分钟。

4、加入汤，加入盐，加入葱花，炒匀，大火收汁即可。

斑马蛋

材料：鸡蛋4个、松花蛋1个

做法

1、松花蛋切成小碎丁。

2、每个鸡蛋顶部敲开小口，道出点蛋清，塞入松花蛋碎丁，擦干净鸡蛋口，用保鲜膜封一下。

3、放入蒸屉里蒸，如果你没有合适的道具，可以用挖球器做托儿，托住鸡蛋，这样不容易倒了。

4、时间短短，就好了，过凉水，拨开鸡蛋皮，切成漂亮的蛋块，放入盘中，放醋、姜末、蒜末、藤椒油即可。

剁椒焖鸡翅

材料：350克鸡翅、25克剁椒、葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。

2、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。

3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。

4、放入剁椒，炒匀。

5、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。

6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。

7、注入适量清水，没过鸡翅。

8、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。

9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。

10、用大火收汁，倒入水淀粉。

11、用锅铲翻炒均匀。

12、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。

醋焖鸡蛋

材料：鸡蛋6个，韮菜100克，绿豆粉皮50克，木耳30克，姜丝10克，葱丝15克，酸辣汁25克，劲霸鸡汁10克，青汤150克，香油，料酒，胡椒粉

1、将鸡蛋打入器皿中，加入盐搅拌匀。

2、锅烧热油，将蛋倒入锅内生煎成饼备用。

3、锅里留油炒香葱丝、姜丝，加入料酒后，放入青汤煮开。

4、再放入木耳、绿豆粉皮煮开，加入鸡蛋、韭菜、酸辣汁稍煮后用劲霸鸡汁、盐、胡椒粉调味即可。