鲜上加鲜，挡不住的美味一上桌就被光盘了！

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本期背景音乐：Jack Johnson - Banana Pancakes

鲍鱼焗鸡煲

  食 / 材  

三黄鸡 半只

基围虾 12只

鲍鱼 6～8只

白玉菇 80g

叉烧酱 35g

洋葱丁 10g

生姜片 2片

葱花 适量

老抽 2g

盐 1g

工具：砂锅、锅

熟练耗时：1h（不含腌制时间）

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

   做 / 法   

- 1 -

把半只洗净斩件的三黄鸡倒入搅拌碗里，加入10g洋葱丁和2g老抽。

- 2 -

用手抓捏均匀，腌制20分钟去腥。

洋葱自带辛辣味，是很不错的去腥食材。当然也可以加一点生姜丝去腥。

- 3 -

用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干净。

- 4 -

用小刀或小勺将鲍鱼肉贴着壳取出。

- 5 -

翻到背面，用剪刀去掉外围的内脏。

- 6 -

在鲍鱼身上改花刀，便于入味。

- 7 -

将处理好的鲍鱼冷水入锅，加入2片生姜。

- 8 -

水开后焯约1分钟，捞出备用。

- 9 -

热锅少油，放入处理好的鲍鱼。

- 10 -

小火煎至两面微黄盛出。

- 11 -

锅中留底油，放入基围虾。

- 12 -

煎至两面变色后盛出。

- 13 -

重新热锅倒油，放入腌制好的鸡块。

- 14-

加入35g叉烧酱和1g盐，继续翻炒均匀。

- 15 -

加入一碗温水，没过鸡块即可，移入砂锅。

- 16 -

煮开后加入80g白玉菇。

- 17 -

加盖，转中小火焖煮10分钟。

- 18 -

揭盖，把鲍鱼码入。

- 19 -

加盖继续焖煮10分钟左右。

- 20 -

再次揭盖，把虾码入，盖好后继续焖煮约6分钟。

- 21 -

出锅前撒上葱花，转大火收汁后关火盛出。

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