调肉馅，厨师长教你“1盐2水3油”，保证鲜嫩多汁，油润入味不腥 / 开普饭

花椒水,葱姜,白菜不用剁.羊腿肉馅儿放花椒水,酱油,盐,老抽少许,胡椒粉,不放料酒,可少许白酒,用手打上劲儿.白菜不用杀水.拌匀.白菜下去了,蔫儿了,盐就合适啦,还支棱那就是盐不够.最后加香油,料油 ...

我经常会发现,很多人调饺子馅会乱放调料,什么十三香五香粉之类的,乱放一气,搞得饺子很难吃! 调饺子馅,其实是需要正确方法的,不能仅凭自己的想法去做! 你一定要记住,不是放的香料多就会香,很多时候会起 ...

到了冬天我们家就喜欢吃饺子,尤其是白菜馅的饺子,毕竟白菜是冬天最常见.最便宜的蔬菜啦.昨天4毛钱一斤买了几十块钱的放家里屯着了,反正坏不了,留着慢慢吃.而且白菜还有"百财"之寓意, ...

"饺子就酒,越喝越有",这是一句流传于民间的谚语,至今仍脍炙人口,从这也可以看出,饺子这一传统美食是多么受我们老百姓的喜欢.包饺子很简单,面和好,擀皮,然后包制成不露馅的饺子就行. ...

下面是西葫芦饺子的原料: 西葫芦,鸡蛋,面粉制作方法: 第一步:首先一斤面加水在240克左右,加水要慢慢的倒入,并同时用手顺一个方向搅成面絮状,然后把面按压在一起活成面团,并用手不断的按压,直到把面 ...

哈喽大家好我是王刚,本期我为大家分享一道家常菜[葱烧鲤鱼] 本期菜品[葱烧鲤鱼] [主料] 鲤鱼(2斤左右) [辅料] 大葱(约200克) 生姜(1小块) 大蒜(约40克) 香菇(2朵) 肥猪肉(1小 ...

饺子好吃与否的关键就在于饺子馅的调制,很多朋友跟我讲,自己在家里调制的饺子馅不如饺子馆里的鲜美多汁,而且吃起来肉质还有些发柴,难道是因为饺子馆里边放了什么"神秘调料"呢?其实并非如 ...

调肉馅,厨师长教你"1盐2水3油",保证鲜嫩多汁,油润入味不腥大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『调肉馅,厨师长教你"1盐2水3油",保证鲜 ...

红烧狮子头的正宗做法,关键是调肉馅,厨师长教你3招,醇香味浓马上就要到中秋节了,大家的家宴菜单准备好了吗?一桌子二十来个菜,压轴大菜才是重点.去年在饭店过中秋,家人对一道菜评价最高,那就是[红烧狮子 ...

调肉馅，厨师长教你“1盐2水3油”，保证鲜嫩多汁，油润入味不腥