谁说糖尿病人不能喝汤？！
11月14日是世界糖尿病日
我们来关心一下糖尿病人的口福。
一般认为，糖尿病人基本上不要想什么口福
甜品不敢吃
主食不敢多
水果多掂量
喝汤少又少
喝汤就等于额外再添加热量
而且汤是液体，身体吸收得也特别快
血糖反映也特别敏感
如果血糖控制不好的情况下
喝汤真的是大忌
只有等血糖平稳了以后
偶尔饭前喝一点点
那也未尝不可
总的来说，糖尿病人群只要饮食搭配合理
总能量给予控制
很多东西都是可以吃的
另外，值得注意的是
还有一些搭配得当的汤水
可以对糖尿病人有辅助治疗的作用
需要注意的是
保健汤水不可代替药物治疗糖尿病
针对糖尿病者常见的气阴不足问题，用淮山
竹荪淮山煲鸡
材料：竹荪10朵、鲜淮山200克、冬菇5朵、红萝卜1根、去皮光鸡半只（4人份）。
制作方法：干竹荪清除杂质、切除菌盖后用清水泡发，再用流水反复冲洗几次，入沸水焯一下；鲜淮山、红萝卜洗净、削皮，切成小块状；冬菇泡发；鸡洗净，去除内脏、可见脂肪、皮等后飞水。鲜淮山、红萝卜、冬菇、鸡放入汤煲中，加水2000ml，武火滚15分钟，改文火煲30分钟，加入竹荪再煲20-30分钟，加少量食盐调味，喝汤吃汤渣。
汤品点评：
淮山是适宜糖尿病使用的一种食材，配合竹荪的益胃养阴，以及冬菇的益脾胃，对糖尿病者常见气阴不足及日久见脾肾虚者适宜；这款汤味道鲜美，能抗癌防癌、预防多种慢性病。
淮术玉竹煲瘦肉
材料：淮山50g、白术20g、玉竹20g、杞子15g、瘦肉300g（2-3人份）。
制作方法：
瘦肉洗净，切小块、飞水；药材稍微冲洗；将所有材料放入汤煲，加水2000ml，武火滚15分钟，改文火煲45分钟，加食盐调味。
汤品点评：
这个淮术玉竹煲瘦肉比较适宜口干多饮、多食消瘦者，喝汤时注意不要放太多肉来煲汤，控制在半碗左右的份量，选择饭前喝。淮山益气养阴，白术健脾补肾，玉竹滋阴生津养胃，瘦猪肉滋阴润燥，合成一煲益气养阴生津的汤水。
针对血糖升高——用桑叶
鲜桑叶枸杞瘦肉汤
材料：鲜桑叶25g，枸杞10余粒，瘦肉200g，生姜少许（1-2人量）
制作方法：
鲜桑叶、枸杞洗净备用；瘦肉切块后飞水，其余材料一起放入炖盅中，加清水1000ml，大火烧开后转小火45分钟，加盐调味即可
汤品点评：
现代药理分析研究发现，桑叶中含有一种1-DNJ生物碱，对血糖有明显的调节作用，其作用机制类似西药中的拜唐苹，其外桑叶中的其它活性成分也有一定的降血糖及防治糖尿病的作用，这种作用温和而持久，并且副作用较小，因此，近年来逐渐成为了国内外学者的研究热点。传统医学认为，糖尿病的基本病机是阴虚燥热，桑叶性寒，味甘苦，能益血凉血，下气益阴，能主阴虚寒热和内热出汗的疾病，而枸杞滋阴兴阳，更止消渴，微寒而养胃，两者相辅互补，对调节血糖有一定的作用。
针对血脂偏高——用栗子
栗子豆腐汤
材料：栗子200g、干木耳20g、干金针20g、豆腐150g、黄豆芽200g、生姜数片（3-4人量）。
制作方法：
栗子去壳，锅中加水煮将外面一层褐色种皮剥掉。干木耳、金针水发开，金针切段。豆腐冲洗切小正方块。黄豆芽洗净。锅内加水适当，将栗子、木耳、金针加入，煮9分熟，加入黄豆芽、豆腐，煮至熟，加食盐、胡椒粉适量调味，喝汤吃汤渣。
汤品点评：
糖尿病病人除了关注血糖水平，血脂管理也是重要的一环，汤中都是选用菌类、蔬菜、豆制品、栗子，热量不高且不含胆固醇，所含纤维利于控制血脂。糖尿病病人我们都建议多进食低GI食物，蔬菜、瓜、菌类、全谷、部分薯类和水果属于低GI食物，学会选择食物很重要。
木耳和金针也可以选择新鲜品，用量可到100g，鲜木耳和鲜金针均有毒性，一定要经过浸泡、水煮后再进食，避免中毒。
黑木耳常被推荐用于高脂血症、冠心病等的食疗食材，含有较多纤维（其中干品的不可溶纤维约有30g/100g），能延缓碳水化合物和胆固醇的吸收，起到控制血脂及餐后血糖的作用。
趁着一年吃栗子最后的时间，赶紧再买一把板栗一起煮汤，作为坚果的栗子含有较多的淀粉，所以糖尿病病人应以其来替换精白米等主食，利于血糖控制还能补充精白米面B族不足。
栗子燕麦炖排骨
材料：栗子肉50g、燕麦50g、红豆25g、排骨150g、生姜适量（2人量）。
制作方法：
栗子去壳去皮（栗子肉表面的绒毛皮可用开水泡发后去除），燕麦米、红豆洗净（可提前用清水泡发1小时），排骨洗净切块并汆水去掉血污，在炖盅加入800ml清水，将以上食物全部放入炖盅，武火炖开后改文火继续炖1小时，最后调味食用。
汤品点评：
板栗秋冬之际食用最佳，它具有养胃健脾、补肾强筋的功效，虽然含淀粉比较丰富，但少量食用，并将其淀粉含量纳入一餐的总热量以内，对于糖尿人群血糖不会有太大的影响（50g的栗子肉相当于25g的大米热量）；此汤加入燕麦、红豆等血糖负荷低的食材，糖尿病人群可以将其作为主食食用，而无需再吃主食，当餐喝汤吃渣，再搭配适量蔬菜即可，这样糖尿病人群亦可愉快的喝汤了。
欲清楚体内痰湿——用玉米须
玉米须炖猪横利
材料：玉米须5g，猪横利1条，瘦肉100g，芡实5g，薏米5g（2人量）
制作方法：把材料洗净。将猪横脷刮去苔，和猪肉一起洗净飞水（冷水放入，大火煮开沸滚1~2分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）。把所有材料放入炖盅内，加清水500ml，炖1.5-2小时，后加盐调味即可。
汤品点评：
很多糖尿病人群体型通常比较胖，平常吃得也比较多，体内痰湿比较重。那玉米须是一个很平和的利水渗湿的材料，再配合芡实、薏米这些同样具有祛湿且兼有健脾功效的材料时，功效就会更好。当然，猪横利也是健脾益肺的好食材，所以搭配它也是很不错的选择。只是只有猪横利汤味略显单调，于是加了一些瘦肉下去调味。
另外要特别注意的是，如果大家把汤渣当中的瘦肉吃了的话，请减少一下当餐的肉量哦。
金钱草玉米须瘦肉汤
材料：金钱草20g、玉米须10g、瘦肉300g、蜜枣2粒（3人份）。
制作方法：
金钱草、玉米须、鸡内金稍加清洗；瘦肉洗净、切块飞水；所有材料加入汤煲中，加1500-2000ml清水，武火先煲15分钟，改文火煲45分钟，加盐调味。
汤品点评：
金钱草利水通淋、除湿退黄、消肿解毒、排石等功效，可以到药材铺买到干品的，采摘新鲜品晒干也行；玉米须利水消肿、利湿退黄、平肝利胆；两者搭配使用，加强清热利湿功效。本药膳具有清利湿热、通淋化石，用于湿热蕴结的结石，小便黄赤、大便干结等症状者。但本药膳性偏凉，平素脾胃虚寒容易便溏者不宜过量。此汤只是一个辅助方法，若是结石急性发作或者需要手术药物治疗时，应听从医师建议，不宜盲目仅用药膳食疗，以免耽误病情。
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