一言解惑︱炒菜锅刷不干净，会产生致癌物质？

是的！

炒菜后锅中会残留一些食物残渣和油脂，当再次高温炒菜时，可能会产生致癌物质。当然，我们说“不能脱离剂量谈毒性”，但能减少风险也还是要尽量减少，尽量把锅刷干净。

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