大厨特制10款甜面酱衍生酱汁，菜品鲜美的秘诀！（附配方） / 开普饭

青椒炒鲜鲍原料: 鲍鱼仔750克,青椒250克. 调料: 盐3克,生抽5克,味精5克,豆豉10克. 制作: 1.鲍鱼宰杀,洗净切片待用:青椒切滚刀. 2.鲍鱼片上生抽滑油,倒出控干油. 3.锅底留油 ...

说起调料.酱汁,每个人都有自己的一个配方.今天要为大家介绍的,是一位老师傅珍藏多年的烹饪配方,有些配比也许你会觉得已经过时了,但还是有参考价值的,希望能帮到大家~ 荔茸用料: 荔浦芋头泥640克.熟 ...

粤菜大厨演示10款秘制鲍汁配方! 鲍汁是源于粤菜,现在已经在全国各菜系得到普遍应用的一种调味料. 事实上做好一种鲍汁并不容易,大家的制作方法也是千奇百怪,可以说是仁者见仁,智者见智. 这里餐饮君就介绍 ...

香烧汁菌菇类容易吸收鲜味,这款酱汁中使用了多种鲜味调料训菌菇更加鲜美. 口味咸鲜回甜用料日本烧汁500 克,牛肉汁.鲜露.浓缩鸡汁各100 克,海真酱10 克,冰糖250 克,海鲜酱200 ...

这几种煲汤做法 leslie 土茯苓扁豆猪骨汤材料土茯苓 100克猪骨 500克扁豆 100克盐适量鸡粉适量步骤买土茯苓时可以先请档主帮忙去皮砍开,回来直接洗干净放进取煲汤即 ...

酱焖牛肋骨 <主料> 牛肋骨.白萝卜 <辅料> 海鲜酱.排骨酱 <调料> 鲜汤.黄豆酱油.菜籽油.猪油.盐.味精.鸡精.白糖 <做法> 1.把牛的肋排骨 ...

荔枝芥辣三文鱼这是一道时令佳品,新鲜荔枝上市时推出最好,鲜果下市后也可用荔枝罐头制作,隐蔽成"果核"的三文鱼会带给食客非一般的惊喜.此菜也可以延伸成多道水果菜,例如,荔枝也可用红 ...

冬笋榄菜焖籽乌主料:有籽鱿鱼仔8只,冬笋200克. 辅料:香港橄榄菜15克,肉碎100克,葱花15克,姜米15克. 调料:金唛海鲜酱30克,金标蚝油20克,味事达上承滋作精酿老抽5克,麻油3克,糖1 ...

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大厨特制10款甜面酱衍生酱汁，菜品鲜美的秘诀！（附配方）