蒜香熏肠、莱芜香肠、自制儿童肠、黑椒牛肉烤肠的配方和加工技术 / 开普饭

图片来源自网络 1.选料:选用新鲜的大腿肉或臀部肉最佳.肠衣最好选择26一28毫米宽肠衣.肉剔骨,去皮和腱后切成1立方厘米左右的小方块备用. 2.配料标准:瘦肉75公斤.肥肉25公斤.食用盐2.5公斤 ...

花蛤作为家常小海鲜原料易得.进价便宜不管是单独成菜还是与其他食材搭配都有鲜美无比的口感今天小微给大家分享 4款以花蛤作为主料制作的佳肴既有与茄子同焖的家常做法又有用自制麻辣汤.蒜蓉酱烧 ...

蒜香熏鸡脯 1.鸡脯用酒抓一下,腌20分钟后洗一下擦干水分. 2.涂上盐,黑胡椒粉,蒜泥,放在冰箱里冷藏2小时后风干表皮. 3.鸡肉用水冲一下,擦干水分. 4.找一口大铁锅,一把熏料铺在锅底,上面盖一 ...

梅菜扣肉材料: 五花肉400克.梅干菜200克.红烧酱油适量.生抽适量.耗油一勺.花椒半勺.白沙糖18克.料酒3大勺.白酒几滴.郫县豆瓣酱半勺.生姜片适量.盐适量.食用油适量: 做法 1.五花肉清理 ...

葱香熏鱼原料: 草鱼1条姜片.葱节.五香料(常用香料).盐.料酒.味精.熟芝麻.香油.色拉油各适量做法: 1.把草鱼宰杀治净,去大骨后片成厚片,纳盆加姜片.葱节.盐和料酒拌匀码味. 2.锅入色拉油 ...

蒜香手撕兔亮点:把传统的熏兔肉变成烤兔肉,并突出蒜香味. 味型:咸鲜微辣,蒜香味浓. 原料:光仔兔一只约1000克. 调料:大蒜200克,姜50克,葱50克,广东米酒25克,麦芽酚10克,盐100克 ...

捞汁鸡翅食材:鸡翅中5个,小米辣少许,青辣椒少许,香菜,米醋,生抽,蚝油,盐,糖,花椒,色拉油,蒜米做法: 1.鸡翅洗净后表面划两刀方便入味,冷水下锅,水开后煮十分钟,迅速过凉. 2.调制捞汁,小 ...

鸡爪又名鸡掌.凤爪.凤足. 鸡爪在美食家的菜谱上上可谓是有有一席之地的,在南方一般称为是凤爪,南方人喜欢吃凤爪,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也有很多种, 鸡爪多皮.筋,胶质大,常用于煮汤,也宜 ...

蒜香熏肠、莱芜香肠、自制儿童肠、黑椒牛肉烤肠的配方和加工技术