苦瓜也有甜滋味

每一个温暖而有力量的人

都置顶了“只生欢喜不生忧”

文│其羽

图│来源网络

原创│有态度更有温度

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我爱厨艺，真的很想和朋友们分享一下我做的菜品。因为这个周末和同学一起吃饭，有个同学说:"想起以前吃过你做的苦瓜了，也不知道什么时候还能吃上啊”，所以我就想讲一道苦瓜菜吧，可苦瓜虽苦，却也有它甜的滋味，预知详情听我慢慢道来。

说起苦瓜，这可也算是现在餐桌上的美味啦！说起它的做法可也真是不算少，咱们就说一下我推荐的吧——麻辣翡翠小苦瓜，怎么样？是不是一听就想吃了呢。

那咱就先看看怎么做吧。先把苦瓜洗净，用刀竖着从中间切开，把苦瓜的瓤和种子挖出来清理干净，用刀斜45度切两毫米厚的片儿，切好的苦瓜片你挨着我、我挨着你的斜躺在菜板上等着下锅。

锅里加一些盐或者食用碱，是为了让苦瓜显得翠绿些，看着水从锅底冒起小泡，到慢慢的水面上泛起的涟漪，再到变成大的水泡咕嘟咕嘟开起来，就把切好的苦瓜迅速放入锅中，只见那苦瓜渐渐沉入锅底，又慢慢地随着温度的升高翻滚起来。

看苦瓜在锅中打三到五个滚儿，就迅速的将它捞起，放到事先备好的凉开水中待用，这样一热一凉的浸泡，就使苦瓜既清口爽脆又清凉翠绿。

下一步就开始烹制油料了，锅中放适量油，随即加入干辣椒段和花椒，喜欢吃麻辣味儿的可以用麻椒代替花椒。

随着油温慢慢升高，只见花椒和辣椒变得油亮光泽起来，不一会儿炸出的香味就直窜鼻孔，而嘴里不禁也泛了馋馋的口水。最后苦瓜捞出控水装盘，将炸好的油料及少许盐拌入苦瓜，一盘儿麻辣翡翠小苦瓜就大功告成啦。

无论是大鱼大肉之后的解腻，朋友小酌时的凉拌，还是做粥的小菜，都是那样的清新怡人，回味无穷。每次朋友到我们家，这都是我必做的一道凉菜，也是朋友们记忆最深和最喜爱的一道菜，苦瓜虽苦却有着浓情蜜意的记忆。

其实，说起爱吃苦瓜也还是有些渊源的，从95年住着民房，那时条件并不太好，房东自家种的苦瓜卖不了就会给我们送些，虽然也并不太爱吃，却不想吃好了多年苦夏的毛病，从那时起我便喜欢上了她，后来搬进楼房后，也和房东一直有着多年的联系，再到后来苦瓜就成了我家餐桌上的常菜。

我想，苦瓜虽然仅仅是一道简单的菜肴，只要用心去做，它会体现着我们的爱，传递着我们的爱。而对于生活也是如此，经历过坎坷和苦难，如同风雨后的彩虹，让我们的生活更加的绚烂多彩，回味起来也带给我们深深的感动和无限的温暖。

无忧君有话说：

感恩今天其羽带给我们的分享，酣畅淋漓、一气呵成的美文可见作者的功底，这是一个善于观察生活的智慧女子，愿你的生活也如这盘苦瓜一样，新鲜美妙又回味无穷。

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只生欢喜不生忧，有态度有温度