糖尿病很“怕”这5种营养素，血糖高的人要常吃

饮食控制容易导致营养摄入不均，多尿、消化不良等症状会加大部分维生素及微量元素的流失，因此糖尿病人比正常人更容易发生营养不良，需要更加积极地补充营养素。

特别是某些营养素对糖尿病的调理非常重要，补充得当可以稳定血糖，有效延缓病情的发展，预防并发症的发生。

B族维生素包括维生素B1、B2、B6、B12等，它们有助于调节糖尿病人的能量代谢问题。

其中维生素B1是一种重要的辅酶，它能帮助葡萄糖转变为能量，维持神经、心血管、消化等系统功能的正常运作。研究发现，维生素B1缺乏是导致糖尿病血管病变的主要原因之一。

维生素B2可以促进糖类的分解与代谢，提高机体对蛋白质的利用率，从而增强对血糖的控制。

维生素B6具有营养神经的功效，有助于预防及改善糖尿病神经病变；维生素B12不仅是治疗糖尿病神经病变的经典药物，还是服用二甲双胍的糖友体内最易缺乏的维生素之一。

缺乏B族维生素的常见表现

口腔溃疡、眼睛干涩、牙龈红肿、脚气、口臭等

食物来源

富含B族维生素且比较适合糖友食用的食物有瘦肉、牛奶、坚果（花生、杏仁、核桃）、谷类（糙米、小麦、燕麦）、蛋类、豆类、绿色蔬菜等。

B族维生素是水溶性维生素，这意味着多余的B族维生素会随体液排出体外，人体不会储存，因此需要每天补充。

另外，维生素B1在酸性环境中比较稳定，在高温碱性环境中易被破坏，所以糖友们烹饪富含B族维生素的食物时可以适当加一点醋。

糖尿病患者因体内血糖代谢不良，糖基化的终末期产物明显增多，体内自由基数量增加，更易造成心血管及细胞损伤，引起或加重动脉粥样硬化、糖尿病肾病、糖尿病眼病等并发症。因此对糖尿病人来说，必须适当补充抗氧化物质来清除自由基。

维生素C与维生素E都是重要的抗氧化剂，两者具有高度的协同作用，同时补充可以更好地减少自由基对眼睛、肾脏及神经的伤害，降低低密度脂蛋白，保护血管健康，延缓衰老，提高糖友免疫力。

缺乏维生素C、E的常见表现

牙龈出血、经常淤青、伤口愈合慢、皮肤粗糙、关节疼痛、易感冒

食物来源

维C主要来源于新鲜蔬菜与水果，不过它在摄入人体后会在2~3小时内排泄掉，所以需要一天分次食用。

维生素E主要来源于豆类、蛋类、植物油、坚果以及莴苣、卷心菜、玉米等蔬菜中，它是一种脂溶性维生素，需要搭配油脂类食物人体才能有效吸收。

钙元素不仅是构成骨骼与牙齿的关键营养素，还是胰岛素的“开关”。

钙元素与胰岛素分泌密切相关，胰岛β细胞只有充分吸收钙质才能开始分泌胰岛素，钙摄入不足将导致胰岛素分泌失常，从而影响糖友血糖的控制。

另外，钙元素的摄入量与血压水平成负相关，多摄入钙质有利于降低血压；钙还会影响神经系统的控制能力，补钙可以帮助糖友提高睡眠质量。

缺乏钙元素的常见表现

抽筋、乏力、头部出汗、睡眠不安、腰酸背痛

食物来源

成年糖友每天的钙摄入量宜保持在800~1000毫克；50岁以上糖友钙需求量更大，需补充1000~1200毫克。

牛奶及奶制品是补钙的最佳选择，不仅含钙量高，还非常利于人体吸收。豆类及豆制品、深绿色蔬菜、虾皮等食物的钙含量也比较高。

糖友烹饪食材时少放点盐、适当放点醋，可以减少食物中钙的流失并增加人体的吸收利用率。

小贴士：春季建议糖友每天出门晒太阳15-30分钟左右，以补充维生素D，促进钙的吸收。

镁元素与胰岛素抵抗有关，它在糖代谢的过程中发挥着重要作用。人体缺镁会降低胰岛素刺激葡萄糖吸收的效果，血糖控制会变得更为困难。

根据发表在《生物微量元素研究》杂志上的一项研究，肾脏是人体负责维持镁平衡的重要器官，而糖尿病人因多尿、肾脏病变等原因体内镁大量流失，更容易出现缺镁症状。

缺乏镁元素的常见表现

失眠、肌肉痉挛、情绪暴躁、经常头痛

食物来源

燕麦、小麦胚芽、糙米等粗粮中镁的含量较为丰富，此外坚果类、牛奶、空心菜、香蕉、黑豆等也是镁元素的不错来源。

锌可以维持免疫功能，参与蛋白质合成，促进伤口愈合。对于糖尿病人来说，锌还是控糖必备的营养素之一。

锌元素是胰脏制造胰岛素的必需元素。锌的缺乏会导致胰岛素合成减少，血糖升高时胰岛无法分泌充足的胰岛素调节血糖，糖尿病情发展更为迅速。

缺乏锌元素的常见表现

食欲不振、免疫力下降、掉发增多、味觉退化

食物来源

牡蛎、海带、紫菜、虾、蟹等海产品，以及牛肉、羊肉等红肉中都含有较为丰富的锌，糖友可根据自己的实际情况进行选择。

除了上面所说的这几种营养素之外，蛋白质、膳食纤维、铬、硒等营养素也能对病情的控制起到益处。总得来说，糖尿病人应在控制总热量的前提下，以定时定量的原则均衡摄取各类食物，尽量让自己的食材选择更加丰富，这是预防营养素缺乏最基本、最安全的方法。

资料来源据BTV我是大医生官微（图片来源网络）