美食推荐：砂锅鱼杂、蒜苗炒猪拱嘴、雀巢双味虾球制作方法 / 开普饭

提起潮汕,很多人第一时间想到的,应该是弹牙爽脆的牛肉丸. 筷子一戳,汁水四溢,咬上一口,唇齿留香. 一个字,爽! 或者是工夫茶,无论男女老少.街头巷尾,但凡有潮汕人的地方,就一定有茶局. 真正高端的茶 ...

五味脱骨鸡特点:外型似"蜂窝玉米烙",鸡肉外酥里嫩,配上酸.甜.辣俱全的调味汁后口味独特. 原料:光鸡1只(净重约400克),葱花.香芹.兰花各2克. 调料:盐8克,味精15克, ...

木瓜炖雪蛤材料:木瓜一个.泡发的雪蛤一小碗.冰糖少许.椰浆半碗. 做法: 1.雪蛤提前泡发,至少要泡十个小时左右. 2.将雪蛤中的杂质挑出,换两次水. 3.木瓜洗净,竖着切开,掏出瓤籽. 4.雪蛤入 ...

香辣烤黔鱼改刀: 鱼背下刀,厚度均匀. 流程: 1.选两斤半左右的黔鱼,用刀背猛敲鱼头使鱼身僵硬,将其卧在砧板上,打去鱼鳞后从鱼背处平行脊骨下刀,将鱼身片开,鱼腹相连. 2.摘去内脏,流水下冲尽血水 ...

红焖滋补牛尾此菜口味特殊,因为是在麻辣风味的基础上突出一股药香味. 做法: 1.把牛尾剁成小节,先在沸水锅里汆一水,捞出冲洗干净后,放高压锅内,同时加麻辣汤汁和当归.黄芪,随后把高压锅上火压至软熟. ...

马蹄草龟煲原料: 草龟1只,马蹄块80克,水发香菇块60克,干葱块50克,青红椒节.姜片.大蒜.泡椒末各少许. 调料: 豆瓣酱.盐.料酒.白糖.味精.鲜汤.生粉.菜油各适量. 制法: 1.把草龟宰杀 ...

香草辣子鸡这是歌乐山辣子鸡的江南改良版,特别之处在于炒制时调入自制香料油.辣椒酱,并加入薄荷叶.香茅草,成菜红亮.爆辣,另带有一股清凉的香味,很受年轻人欢迎. 制作流程: 1.选用每只毛重3千克的三 ...

花椒兔丁原料: 主料:兔肉. 调料:糖色.香油.盐.料辅料:姜.葱. 制作: 1.将兔肉斩成小块,用姜葱盐料酒码味,然后将锅内烧热油,下入兔肉炸,兔肉炸成棕红色的时候捞出来. 2.炒干花椒,干辣椒 ...

特色铁锅牛肉原创元素: 这款牛肉以10斤蔬菜水.2两泡当归压制而成,浓浓的蔬香中带有少许药香和酸味,配上加肉皮煨熟的萝卜非常适口. 牛肉的初加工: 1.牛腩肉5000克冲去血水,改刀成块,下入沸水汆 ...

乡村缠丝肚这道菜是洪雅本地的特色乡土菜,猪肚抹料裹成卷,用柏树枝或桂树皮熏出独有的柴火香,成菜口感脆.香味浓,很受食客欢迎. 批量预制: 1.猪肚30个(1500克/个)摘除内壁脂肪,加面粉.白醋搓 ...

美食推荐：砂锅鱼杂、蒜苗炒猪拱嘴、雀巢双味虾球制作方法