八道应季粤菜制作，夏天推出很受欢迎！ / 开普饭

[海鲜烩饭] 食材&配料: 香米150克.明虾1只.青口1只.花蛤10只.洋葱50克.红萝卜50克.香葱1根.蒜子2颗.盐.浓汤宝1块.白胡椒粉.干白.黄油做法: 香米淘洗干净,青口处理干净 ...

巧压黄金钩原料: 保鲜黄金钩芸豆500克,熟红烧肉250克. 调料: 干红辣椒段8克,葱花.姜片各5克,家乐压锅酱30克,蚝油8克,盐.味精.白糖各适量. 制作: 1.黄金钩解冻备用. 2.锅下豆油 ...

2020年12月31日 21:11 星期四鼠年庚子年冬月十七巴马旱藕粉是广西有名的特产,以旱藕淀粉为原料,再用当地传统手工加工而成,富含钙.磷.铁和多种氨基酸,与其它粉丝相比,具有易熟耐煮.质 ...

石煲焗生蚝制作:顺德豪饮蚝食餐厅吕文峰以往生蚝多采用蒜茸蒸或炭烤方式制熟,顺德豪饮蚝食餐厅行政总厨吕文峰却将其加蒜茸.胡椒.鸡粉.花生油等腌制片刻,然后与泡好的粉丝.烤烫的石子一同端上餐桌,在食 ...

寒冬凛凛,天寒地冻,在这种饭菜最容易变冷的季节,谁不想吃到嘴里的饭菜是热乎乎的呢?今天,就给大及介绍数款能保持上菜温度的湘味菜品,师傅们看看,能否把它们收进你的菜牌里? 来源:湘菜人微报 | 公众号: ...

来源:大厨微阅读节瓜蒸生态鸭制作:赵迎春此菜中所用的鸭子在无污染的水域长大,用天然饵料饲喂,肉质细嫩无腥,即使不放调料也十分鲜美:选用毛瓜作为辅料,在不遮盖鸭肉原香味的同时,为其增添了丝丝清香. ...

说到做河.海鲜菜,沿海地区的师傅们可谓是个中好手,他们的出品可以很高端,也可以很接地气.今天,我们就来看看他们的一些拿手好菜吧. 来源:东方美食烹饪艺术家 | 公众号:dongfangmeishipr ...

位上菜,就是按位上菜,一人一份的菜式.此类菜式,不但能让客人感觉很上档次,还会觉得食用起来十分安全卫生.以"位"的形式上菜,消费者亦可一次尝试更多品种的新菜,而不必担心浪费. 以往 ...

粤菜因其用料广泛.手艺精湛,一直受到海内外人士的喜爱.而粤菜发展至今,也已吸收了中外众多菜系的精华,齐集各家之所长.冬天来了,你的菜单上新了吗?看看下面这些菜式,有哪些适合你的餐厅~ 绍兴稻田和乐蟹 ...

这组菜品色彩清新淡雅,很适合在春夏季食用.凉菜口感清脆.酸辣开胃:热菜在烹调上,将传统与现代相结合,使老菜焕发新的生命力.普通食材通过细心调制,精致味美. ◎ 酸菜甘蓝猪手 ◎ ▽ 菜品提供:四川 ...

今天吃什么?我来帮你选! 每天营养师为你搭配"一日三餐" 15道火热菜式制作详解干锅原味腊猪手原料: 腊猪手1000克,水发黄豆(黄豆放入清水中浸泡12小时)100克,蒜瓣50 ...

一:干锅原味腊猪手 1.腊猪手清洗干净后,改刀成块 2.放入沸水中大火汆三分钟,捞出备用 3.锅入菜子油烧至七成热,下入姜片.花椒粒爆锅 4.然后下黄豆.猪手块.花雕酒小火煸炒出香 5.接着加入清汤. ...

八道应季粤菜制作，夏天推出很受欢迎！