烫面、死面、发面、半烫面、半发面，5种和面法区别很大，要了解 / 开普饭

哈喽,大家好,我是拉面那些事儿!本人从事兰州牛肉面行业多年,对于各种面食的制作有着丰富的实战经验,我是一个执拗于餐饮美食专业制作原理讲解的家伙,同样也是一个喜欢科普餐饮冷知识的"文化人&qu ...

面食是中国人最常吃的美食之一,面食的种类有很多,想要做好面食第一步就是要和面,和面分很多种,有发面.烫面.半烫面和死面,那么你知道这4种面之间都有哪些区别吗?它们的用途又有哪些呢?下面就为大家详细介绍 ...

去年,逛超市主食区时,偶然看到有蜜红豆饼,层层叠叠,蜜豆镶嵌其中,一眼就被吸引到了.北方人,对面食对烙饼,没有抵抗力:身为女人,对蜜红豆也没有抵抗力,就这样,一眼沦陷,不能自拔.买两角饼回家,进门就开 ...

买黄酒,"干"和"半干" 啥意思?行家:区别很大,不懂别乱买大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『买黄酒,"干"和&quo ...

发面发面是指面团内加入酵母,在一定温度湿度条件下,让酵母繁殖产生气体,促使面团膨胀.发面也是营养价值最高的,一般可以用来蒸馒头.蒸包子.发面的特点就是有利于消化和吸收肠胃不好的人,儿童和老年人比较 ...

中国的面食真的是博大精深,花样百出,一碗小小的面粉根据不同的和面方式就能做出不同的美食.估计经常做面食的小伙伴们肯定听说过烫面.半烫面.死面.发面这些词语.但是大家都理解它们有什么区别吗?不同的和面方 ...

希望大家看多点"在看"分享和赞这样的推送才能出现在你的面前才能继续跟大家分享好吃好看的配方啦~ 经常做面食的人都知道,面食根据和面方法的不同可以分为发面.死面.烫面和半烫面.不 ...

今天和大家分享一下发面.死面.半烫面,烫面都有哪些区别? 发面发面是指面团内加入酵母,在一定温度湿度条件下,让酵母繁殖产生气体,促使面团膨胀.发面也是营养价值最高的,一般可以用来蒸馒头.蒸包子.发 ...

想要做好面食并不难,只要弄明白烫面.半烫面.发面.死面的区别和用处,搞懂这几个面食原理,哪怕面食的花样再多,也可以很轻松到做出自己想吃的口感. 在家做起面食游刃有余,我是阿飞,今天就为大家分享一些长期 ...

烫面、死面、发面、半烫面、半发面，5种和面法区别很大，要了解