正宗香酥童子鸡的秘制配方及制作技术 / 开普饭

家庭版香酥童子鸡(香酥炸鸡)做法主料:三黄鸡两只(每只净重1200克-1250克) 香料:辣椒20克.花椒10克.八角5克.白芷5克.良姜2克.小茴香2克.桂皮2克.白蔻2克.香叶1克.丁香3粒. ...

一.腌鸡老汤的制作 1.腌鸡老汤的香配料配制: 腌鸡老汤的香味浓度高,香味物质浸入鸡肉,使得鸡肉吸收老汤水的香味而达到美味的目的 (注:实际做多少老汤的量,您根据需要来,只要下述材料成比例缩放,以及称 ...

配料: 1.主料: 按照20只鸡重约20kg计. 2.香料: 八角20g, 桂皮25g,肉寇10g,丁香5g,白芷25g,草果10g,山奈15g,良姜5g,陈皮10g,花椒20g,砂仁20g,小茴香2 ...

一:腌鸡老汤的香料包制作 1.香料包:干红辣椒150g(辣或不辣适当调整).花椒 60g(麻或不麻适当调整).八角35g.白芷15g.桂皮20g.白扣15g.陈皮30g.良姜 15g.小茴香20g.山 ...

爱生活,更爱美食! 大家好,我是美味小舍小刘今天给大家分享一个香酥肉饼的做法先和面 1斤面粉加入大概6克的盐然后加入250g的温水开始和面把面粉搅成絮状的时候往里面加入大概15g的食用油然 ...

一.芝麻酱调制调制芝麻酱.取上好的芝麻油500克放入炒锅内,小火加热至110℃-120℃,离火倒入500克芝麻酱中(边倒边搅拌),搅拌均匀即可. 二.香料水制作水1000克.八角3克.桂皮3克.香 ...

一,秘制香料粉配方:八角50克,桂皮50克,香叶50克,陈皮50克,青花椒25克,小茴香20克,白蔻20克,肉寇20克,白芷20克,草果20克,罗汉果20克. (以上香料打成细粉) 二,秘制香辣酱制作 ...

武汉热干面制作一.芝麻酱调制调制芝麻酱.取上好的芝麻油500克放入炒锅内,小火加热至110℃-120℃,离火倒入500克芝麻酱中(边倒边搅拌),搅拌均匀即可. 二.香料水制作水1000克.八角3 ...

十三香麻辣小龙虾技术秘制龙虾酱料制作需要准备用料: [1]郫县豆瓣酱(剁细)500克,花椒粉40克,细辣椒粉200克,自制十三香药材香料粉45克,[2]色拉油 450克,精炼牛油100克,猪油100 ...

正宗香酥童子鸡的秘制配方及制作技术