一张表看懂水果凉性、热性！夏天怕上火，别再吃错了！
一到夏天，各种新鲜水果争相上市，在大快朵颐的同时，关于水果的疑问也不少：
西瓜是凉性的？荔枝是热性的？水果的凉热到底怎么分？
水果生吃好，还是煮熟了吃更好，哪些人适合？
水果那么多，哪些适合三高、痛风等特殊人群吃？
......
今天，针对大家常见的3个疑问，让小薇来科学解答一下~
一、水果有凉、热之分吗
真的有！
在中医观念中，不同的水果进入体内，会产生寒、热、温、凉的作用，因此可以将水果分为：凉性水果和热性水果，介于二者之间的，则归属于平性水果。
根据中医理念，小薇将市面上常见的水果，进行一些简单的性状分类：
//凉性的水果
即属于可清热、降火气的水果。
包括：香瓜、番茄、柚子、香蕉、山竹、百香果、西瓜、葡萄柚、柿子、椰子、哈密瓜、奇异果、梨、草莓、橘子、甘蔗、枇杷.....
//热性的水果
即属于可以温中、散寒、助阳的水果。
包括：杨梅、桃子、龙眼、金桔、番石榴、水蜜桃、荔枝、枣、红毛丹、柳橙、樱桃、榴莲、芒果......
//平性的水果
即属于凉热性质不明显，比较平和，大多数人都适合吃的水果。
包括：木瓜、蓝莓、苹果、柠檬、火龙果、杨桃、橄榄、释迦、李子、桑椹、无花果、葡萄、莲雾、覆盆子、青梅......
一般来说：
凉性水果：
适合热性体质的人吃，表现为红光满面、怕热、爱喝冰水、容易出汗、经常口干、便秘、咽喉痛。
热性水果：
适合寒性体质的人吃，表现为脸色苍白、四肢冰凉、不易流汗，食物稍微凉一点就会胃部不适、腹胀甚至腹泻。
但小薇要提醒一点，凉热性水果的分类，只是一个大概的归纳，可以结合自己的体质，作为参考。但不能完全生搬硬套，生活中还是要根据实际情况，做到合理摄入就好~
比如说，这大夏天的，我就算体质再寒，吃两片西瓜也是没问题的，只要适当控制量就好~
二、水果生吃好，还是熟吃好？
主要看人群！
//适合生吃水果的人群：
健康人群：
直接生吃水果，这样可以获得更多、更完整的营养成分；
高血压、高血脂、糖尿病等三高人群：
生吃水果细嚼慢咽，对延缓餐后血糖上升，有所帮助。
//适合熟吃水果的人群：
脾胃虚弱：比如消化不良、生吃食物不舒服、喝凉水容易拉肚子的人；
食欲不佳的人；
牙口不好的老年人。
这主要是因为：
将水果做熟了吃，可以减缓寒凉引起的肠胃不适，加热还可以灭活水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶，减少肠道受到的刺激；
做熟后的水果，味道更浓郁，酸甜可口，有开胃消食的功效；
蒸煮等烹调方式，能使水果变得软糯，更易入口。
PS:甚至有些水果在煮熟后，可以增加保健功效。比如说，柑橘皮中含有非常高的类黄酮物质和多种香精油，其中很多是药物成分。带皮蒸熟或煮熟，会让这些成分渗入到果肉当中，从而可能产生某些药效作用。
也许有人会担心，水果做熟后，会破坏里面的营养成分，造成维生素损失。
但实际上，据美国农业部的数据分析显示，常见的水果做熟后，维生素损失量大约只为10%~25%，损失较小，而且损失的维生素，可以通过多吃其它食物进行补充；而水果其它的营养成分，如膳食纤维、矿物质等，并不会因为加热而造成损失。
所以水果熟吃并不会对营养造成什么太大影响。更重要的是根据自己的身体情况，进行适宜的选择。
//值得注意的是，水果熟吃有讲究！
质地较硬的水果：
如苹果、桃子、梨等，都可以用来蒸着吃或者煮着吃；
质地较软的水果：
如蓝莓、草莓、猕猴桃，加热过程中容易软烂，影响口感，最好生吃；
还有，不要加糖：
蒸煮水果，尽量不要添加加糖等调味品，如果煮熟后口感太酸，可以适当舔加少量蜂蜜。
//推荐两个水果熟吃的食谱：
苹果大枣汤：
开胃助消化，适合夏季食欲不振时食用。
苹果1个，红枣3-5颗，山楂片一小把；苹果洗净，去核切块，大枣去核，加几片山楂一起放到电压力锅里，倒入1碗水，煮15分钟即可。
枸杞煮梨水：
护眼润燥，适合夏季长居空调房的人。
雪梨1个，枸杞一小把，梨去皮去核切块，放入凉水中烧开后，加入枸杞，转小火继续煮，约莫5-8分钟，待枸杞皮完全舒展，梨熟透即可。
三、特殊人群，怎么选水果？
常见的便秘人群，以及高血糖和高尿酸人群，在水果的选择上，都要特别注意，这样更有利于身体健康。
//适合便秘患者吃的水果
这些水果的不溶性膳食纤维含量十分丰富，可以有效预防便秘！
不溶性纤维在胃肠道：会吸收液体并粘附在准备形成粪便的食物残渣中，能加速废物的运动，有助于防止便秘。
//适合高血糖的糖尿病患者的水果：
糖尿病患者并非什么水果都不能吃，而是要吃一些升糖指数比较低的水果。
因为升糖指数（GI）是影响血糖上升的一个重要指数，对糖尿病患者的饮食参考具有指导性的作用。
//适合高尿酸的痛风患者的水果：
食物中嘌呤越高，尿酸也就越高。痛风患者最好挑选一些低嘌呤的水果进食。
低嘌呤食物，即每100克食物（可食用部分）含嘌呤小于25毫克，高尿酸的人可以适当多吃。
好啦~
关于水果的知识都教给大家啦，
如果觉得有用，
记得点亮[在看]哦~
参考文献：
[1] 李宏伟. 了解水果的'性格'[J]. 中国保健, 2004, 000(004):31.
[2] 贾明. 各种水果的营养及功效[J]. 健康向导, 2011(03):40-41.
[3] 中国食物成分表（第 2 版）《中国食物数据库》第六版第一册（由中国疾病预防控制中心营养与健康所编著）
[4] 范志红. 水果熟吃会更养人吗?[J]. 饮食科学, 2015(5):31-31.
[5] 《生命时报》[1]. 水果熟着吃,养人[J]. 山东人大工作, 2018, 000(011):62-62.
[6] 范志红. 热吃水果真的更滋补吗?[J]. 中国科技财富, 2016(2).