茶树菇干锅鸡

食材：鲜茶树菇500克；嫩鸡一只（约1000克）；青椒1个；红椒一个；姜几片；蒜一头；洋葱半个；生抽2大匙；蚝油1大匙；豆豉辣酱1匙；盐；糖

做法

1、鸡斩大块，用清水洗净，沥尽水

2、放入姜丝、生抽、蚝油、辣酱、盐、糖拌匀，腌制30分钟

3、鲜茶树菇去掉根部洗净

4、姜切片，洋葱切丝，青红椒切圈备用

5、取不沾锅，先铺上姜片、蒜头和洋葱丝

6、再铺上茶树菇，最后铺上腌制的鸡肉块

7、并将腌料一起倒入，开火，大火烧开后，转中火盖上盖焖煮20分钟

8、打开锅盖将鸡块翻面继续以中火煮至汤干后，用筷子再将鸡块翻动几次，直到鸡块变干身（可以多煸一会儿，这样会更有干锅的味道）最后撒上青红椒圈翻匀即可盛出