厨师风采｜川菜烹饪　学者风范--薛祖达先生 / 开普饭

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--中国烹饪大师--中国名厨--新派满汉全席烹饪艺术家--川菜大师--冯盛学先生姓名:冯盛学性别:男年龄:36岁厨龄:14年师从新派满汉全席创始人.中国烹 ...

舌尖上的重庆网消息 12月21日,中国烹饪大师薛祖达收徒仪式,在重庆石桥广场炉顶记老火锅店举行. 中国食文化研究会副秘书长贺晓峰,中国烹饪大师郑显芳,原重庆商务技工学院校长向跃进.重庆市胡晓华川菜 ...

-- 海琳 ▲川菜泰斗张中尤大师人物志张中尤大师从13岁半工半读进入川菜烹饪行业,师承"面状元"林家治.川菜名师李德明,精通红白两案,在半个多世纪的摸爬滚打中,技艺精湛,业绩 ...

李义师从川菜博物馆首席汪杰大师.HFA四大神厨之一刘先军大师.满汉全席五冠王侯胜才大师钢铁厨艺上海分会会长侯胜才餐饮管理公司北京分会会长中国烹饪大师名厨俱乐部终身永久会员麻辣酷派(北京)餐饮 ...

说到烹饪海鲜,沿海地区的厨师们可谓是得心应手,他们对于海鲜原料的了解,可以说是深入到了骨子里.他们的出品可高端,可家常,可天马行空,也可以很接地气,对于制作海鲜菜,可以说是驾轻就熟. 此前,我们介绍过 ...

烧是一种在全国各地烹调中使用广泛的烹制方法,即将经过初加工的半成品,或经刀工处理的生鮮原料,入锅加水(汤)和调料,先旺火烧开去浮沫,再用中火或小火致熟.烧菜选料广泛,从山珍海味.禽畜肉类到水产鱼鳖.干 ...

炼制香油,自然是离不开香料的,所以第一步,自然就是香料的准备了,今天这个实例所用到的香料基本都是常见的,按照下面的配方,有兴趣的朋友可以准备一下,家里烹饪按比例缩减用量即可. 备好了香料,接下来自然便 ...

舌尖上的重庆官网消息昨日,中国食文化研究会陈志刚川菜传承工作室与重庆市胡晓华川菜文化发展基金会签署战略合作仪式,标志着两家单位进入了一个全新的发展阶段,必将开启传承和助推重庆地区川菜烹饪事业的 ...

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