炒丝瓜，很多人直接下锅炒，难怪丝瓜发黑没食欲，大厨教你做

今天跟大家分享一道特别家常，特别简单，特别美味的美食，家常炒丝瓜。很多朋友在炒丝瓜的时候就会发现，炒出来的丝瓜非常容易变黑，这样就会非常影响食欲了。今天跟大家分享的这道家常炒丝瓜，炒出来的丝瓜不仅不会发黑，而且还会保持鲜嫩翠绿的颜色。那么接下来咱们就一块去看一下这道色香味俱全的家常炒丝瓜是如何制作出来的吧。

【家常炒丝瓜】

【制作食材】丝瓜，红椒，大蒜，食用盐，鸡精，十三香，淀粉，食用油

【制作步骤】

1、家常炒丝瓜，丝瓜这样做出来之后非常好吃，鲜嫩翠绿不发黑，特别入味，特别下饭。咱们一起来把家常炒丝瓜的制作食材全准备好，准备1~2根丝瓜，一根红椒，五瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，鸡精，十三香和一大勺淀粉就可以了。这道家常炒丝瓜的制作食材特别少，咱们一块将它们全部准备好了之后就可以开始各种食材的处理以及家常炒丝瓜的制作了。

2、将丝瓜取出来，先将其放到清水中充分清洗一下，清洗干净之后将其捞出来控干水分，削去外皮，然后再切去头部和尾部不太好吃的地方，接着再将其切成滚刀小块，丝瓜小块可以稍微大一点，切完之后将其放到一个大盘中，然后在倒入适量的清水将其清洗浸泡10分钟。

3、丝瓜清洗浸泡上了之后咱们再将准备好的红椒洗净去籽切成丝，红椒丝放到一个碗中备用，然后再把准备好的大蒜取出来切成蒜末，大蒜切完蒜末之后放到碗中，然后再向另一个小碗中放入适量的食用盐，鸡精，十三香，一大勺淀粉，用清水将它们搅拌均匀，清水的量在小半碗左右，全部做好之后咱们将其先放到一旁。

4、锅中先烧上半锅开水，水开之后放入一勺食用油，加入食用油之后会让焯水出来的丝瓜颜色保持翠绿不变色。加入食用油并将它们搅拌均匀之后，咱们将丝瓜放进去焯水一遍，焯水完成之后将其控水捞出，时间在两分钟左右。

5、起锅烧油，锅中放上一点食用油，然后再加入蒜末炒香，出来香味之后，咱们将红椒丝加进去继续翻炒，翻炒均匀之后加入丝瓜，用大火翻炒两分钟。在炒丝瓜的时候一定要不停地搅动，防止糊锅。

6、用大火翻炒两分钟之后咱们将刚刚调好的料汁全部倒进去，然后继续翻炒，一直炒到汤汁浓郁，每一个丝瓜小块都均匀地裹上了一层薄薄的芡汁之后咱们再关火出锅装盘。时间在一分钟左右。一道特别美味的家常炒丝瓜就这样制作好了。

【小贴士】

1、丝瓜块要稍微小一点。

2、丝瓜不要直接下锅炒，要先焯水一遍，在焯水的时候加入适量的食用油。