鳝鱼面加工方法附：独家鳝鱼预处理手法 / 开普饭

做法: 1.锅烧热后加热油,把豆腐切小方块,粘上干的玉米淀粉 2.保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎,直至煎至豆腐两面微黄色,盛出备用 3.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色,捞起花椒,放入红椒圈,葱末, ...

(一)卤猪头肉的制作方法原料及配方猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净 ...

◤ 卤的猪头肉是十分的美味,因为猪头肉的口感是很有弹性而且不油腻的那种,加上卤水的醇香,卤猪头肉绝对卤味中的佼佼者,卤猪头肉因为比较大,所以在制作的过程中很多细节也是要特别注意的,比如时间上的把控都是 ...

盐焗鸡属于粤菜系- 客家菜. 流行于广东深圳.惠州.河源.梅州等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,菜品制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人. 一.原料三黄鸡 ...

希望通过此技术配方能让你完全掌握黃四娘酱骨技术,教程将分为如下几个部分进行讲解: 黄四娘酱骨头核心配方 1.香料包的配比,10多种中药草,精确到克. 2. 酱骨老汤的配制 3. 酱骨的具体处理和制作 ...

七款鱼丸美食一.番茄鱼丸汤原料: 鱼丸.西红柿2个. 做法: 1.西红柿洗净切片. 2.锅中少许底油,油热假如姜沫爆香下,然后倒入西红柿煸炒一分钟微软. 3.然后加入2大汤碗清水,烧沸后两分钟后加 ...

◤ 01 猪排骨如何增香去腥? 猪排骨本味鲜美,因其中所含的血水致使其带有一定的血腥味.所以排骨在斩块以后,应该用清水浸泡在盆中漂洗,漂至排骨的颜色略微发白即可.不提倡采用"长流水" ...

任何一种水产养殖项目,都是在天然水域自然生长的状态下改进而来的,具体来说,包括小龙虾和鳝鱼泥鳅在内的鱼虾,在自然状态下繁殖生长都面临着以下几个问题:一是繁殖的时间或者周期持续时间比较长,二是繁殖的时候 ...

喜家德5款饺子馅,实战配方全解一.素三鲜馅水饺用料配比:切好韭菜1斤.炒制好鸡蛋6两.盐7g.味精7g.花椒面1g.馅油100g.备好虾仁(虾仁改一刀或不改,每包一个饺子放一个虾仁). 二.喜家德 ...

鳝鱼面加工方法 附：独家鳝鱼预处理手法