美食爱好者2 / 开普饭

烘焙梦想开始的地方

By 阿早西vayb 用料鸡蛋 6个黄油 45克黑巧克力 45克水 40克低粉 45克可可粉 30克杏仁膏 205克糖粉 120克杏酱 40克牛奶巧克力 250克淡奶油 120克 ...

用料低筋面粉 70克盐 2 黄油 70克牛奶 80克蛋黄 5个香草精 1勺蛋清 5个柠檬少于糖 90克做法 1.先将低粉过筛,加入盐 2.将黄油切成块,放在锅中小火加热融化 ...

最近做蛋糕卷有点儿上瘾,冰箱里还有半袋红豆沙,正好做个夹馅. 蛋糕卷对我来说没有太多的难度和新意了,但此篇对新手或者老不成功的人还是指导意义的. 我总结出蛋糕卷不开裂.不塌陷的几个小窍门: 1. ...

作为爱好美食的肉食主义者,食客们当然不会放过牛蛙这一类的美食了,牛蛙的营养价值非常丰富,是一种高蛋白质.低脂肪.低胆固醇营养食品,而且味道鲜美,所以有一大群爱好者都喜爱吃牛蛙.牛蛙肉是集食用& ...

什么是料头?估计就连很多厨师都会直接说姜葱蒜呗!其实料头还是很讲究的!您会使用吗? 料头就是烹调菜肴时用的配料,一般在炝锅时候使用,它可以起到除异增香的作用,一般来说"烹饪四君子" ...

虎皮肉串及竹签葫芦肉配方制作大茴.小茴.红蔻.白蔻.肉蔻.白芷.丁香.干姜.草扣.草果.三奈.碧波.千里香各一两,花椒.桂皮.桔皮各二两,把16种香料放在一起打碎成粉备用,即为五料面. 制作工艺: ...

香麻仔鸡备料:白芝麻2勺.蒜3瓣.花椒2勺.葱3根.鸡半只.花生适量.干辣椒5个. 做法: 1.仔鸡提前浸泡洗干净,用小刀把里面的骨头剔出来,这个骨头要留着,一会和鸡肉一起炖汤更加营养. 2.大葱切 ...

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