【周末美食】豫式汤面

一、配料：青菜一颗、面条100g、食盐、食用油、鸡蛋一个。

二、操作步骤：

1.青菜挑拣、清洗后切好备用。鸡蛋打好蛋液备用。

2.起锅烧油，放入鸡蛋，炒至金黄。可以根据自己爱好酌情加长时间，想吃嫩的可以减少时间，想吃老点的时间可以延长。老点的有味，更诱人。

3.将切好的青菜，加入锅内，进行翻炒，再加入食盐、鸡精等其它调味料。

4.加入清水或热水，可没过青菜。喜欢喝汤的，可以多加水。

5.待水开后，放入面条，用筷子上下翻动，以免粘锅底。

6.不要走开，要观察锅内情况，避免锅内水沸后溢出。可以品尝下面条的生熟度。喜欢有嚼劲的，可以煮的短点，喜欢吃软点的时间就煮长点。

PS：外面小店的煮面一般都会有点硬。我在除河南外，其它外地店里都吃不到我们这种做法的面，有时候在外出差想吃这种面，真的感觉很难得。

冬天里最适合吃这种汤面了，吃过后，浑身都是满满热热的能量。

来源：食品论坛网友分享