酒楼招牌菜，不旺销不推存 / 开普饭

今日菜谱 [腐衣鲜虾卷] [红焖豆腐皮] 腐衣鲜虾卷食材:韭黄.香菇.虾仁.腐皮.芹菜调料:蚝油.盐.生抽.鸡精.香油.胡椒粉具体步骤 1.油皮切方形,虾放香菇.芹菜.姜末.盐.鸡精.香油.胡椒 ...

食材:五花肉.大葱.盐.五香粉.鸡精.生抽.黑胡椒粉.香油.料酒.馄饨皮.榨菜.紫菜碎.虾皮.盐.鸡精.香油. 做法步骤: 1.调馅料我们先来调馅料,五花肉提前打成肉末或者买的时候直接让卖家打碎. ...

凉拌排骨原料: 猪肋排骨2000克青小米椒80克红小米椒80克老姜块.大葱段.大蒜.鲜青花椒.辣鲜露.藤椒油.鸡精.味精.料酒.白糖.醋.鲜汤各适量制作:1.将猪肋排骨治净,放入清水里泡去血水,捞 ...

百花酿蟹钳原料: 虾胶,蟹钳,肥猪肉粒,马蹄粒,面包糠,盐. 制作: 1.将虾仁吸干水分,用刀背剁碎,手打至起胶,加少许肥猪肉粒.马蹄粒拌匀成虾胶: 2.将蟹钳去壳,酿入虾胶里面,粘面包糠,入100 ...

蟹肉酱慈城手工年糕原料: 慈城年糕400克.东海梭子蟹300克洋葱20克.生姜5克.葱调料: 清鸡汤50克.豆瓣酱30克..酱油.盐.猪油制作: 1. 将蟹洗净切碎,年糕切丁,洋葱切丁,生姜切末 ...

泰式脆皮梅子鱼原料: 小梅子鱼(8条每条60克左右)500克调料: 鸡粉5克.盐3克 [蒜香鸡酱蘸汁] 白糖10克.泰国鸡酱30克.白醋5克.蒜泥20克.红椒30克:蒜泥.红椒.炒香加入泰国鸡酱, ...

坚果粤式雪花小牛肉制作: 1. 美国大杏仁100克.腰果50克放入烤箱(面火.底火各150℃)烤香取出,加脆椒60克,一起用料理机打成颗粒状,加熟白芝麻20克搅拌均匀. 2. 牛肉300克解冻后切3 ...

金牌蒜香翅原料: 鸡中翅10个.熟玉米粒100克调料: 干辣椒节10克.葱节15克.蒜泥50克.吉士粉.蒜香粉.干生粉.糯米粉.盐.料酒.味精.鸡粉.色拉油各适量. 制作: 1.把鸡中翅纳盆 ...

香辣芦笋贝云边原料: 芦笋贝云边300克.韭菜段25克,蒜薹30克,蒜米15克,姜米5克,干红椒节25克,朝天椒圈10克. 调料: 菜籽油150克,味精5克,辣妹子5克,自制香辣料酱10克(三五火锅 ...

香辣水晶牛掌黄牛掌卤熟后切成透亮的薄片,包入黄瓜后对折装盘,表面再淋红油汁,卖相规整,口味清爽,酸辣开胃. 制作: 1新鲜黄牛掌5个燎净余毛,刮洗干净,纵向均匀划上4刀(要深可见骨,便于煮透). 2 ...

酸汤小羊肉原料: 新鲜肥羊卷,西芹,金针菇,黑木耳,青.红美人椒圈,自制酸汤,鲜花椒,蒜米. 制作: 金针菇.木耳.西芹洗净,改刀,汆水待用:肥羊卷汆水待用:锅入酸汤烧开,放入金针菇.木耳.肥羊煮至 ...

麻辣小龙虾生煎包原料: 发好面团,小龙虾,猪肉馅,肉皮冻,蛋清,黑.白芝麻,葱花,麻辣汁,面汤. 制作: 1.将发好面团分成小剂子,擀成生煎皮备用: 2.小龙虾取尾肉,治净,飞水,放入麻辣汁中泡制入 ...

酒楼招牌菜， 不旺销不推存