不是酒楼招牌菜,绝对不推存
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一.油焖大虾 虾的做法干万种,最爱的还是超级入味的油焖大虾,好吃地停不下来啊,不油炸不用蒸不用腌,教你快速简单并且有效的搞定它! 准备食材:大虾一盘,葱姜蒜,小米辣,花椒,郫县豆瓣酱2勺,料酒2勺,生 ...
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青山学香喷喷的20道家常菜,美味可口解馋下饭,也是不错的下酒菜哦!
辣子烧肥肠 食材:熟猪肥肠5oo克,青椒.胡萝卜各50克,红尖椒丝.姜丝.酱油.盐.料酒.白糖.醋.湿淀粉.红油.食油各适量. 做法: 1.将肥肠切成段,放入碗中,加酱油.料酒腌渍,胡萝卜切片,青椒切 ...
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酒楼招牌菜,不旺销不推存
浓汤三鲜海鲈鱼 原料: 海鲈鱼1条,鲜虾6只,蟹味菇50克,番茄6粒,老豆腐4块,炸蒜蓉30克,鸡油30克,浓汤.生粉.姜片各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,取净肉,拍生粉,入油煎至两面黄金, ...
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酒楼招牌菜,不得不推存
蟹肉酱慈城手工年糕 原料: 慈城年糕400克.东海梭子蟹300克洋葱20克.生姜5克.葱 调料: 清鸡汤50克.豆瓣酱30克..酱油.盐.猪油 制作: 1. 将蟹洗净切碎,年糕切丁,洋葱切丁,生姜切末 ...
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酒楼招牌菜, 不旺销不推存
奇妙虾球 主料:泰国老虎虾3只. 辅料:白沙拉酱100克.土豆200克. 调料:盐2克.鸡粉2克.蛋清4克.食粉少许. 制作: 1.先把老虎虾去壳,去皮,用食粉洗白,再用水冲干净: 2.把洗好的虾用调 ...
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酒楼招牌菜,无特色不推存
芒果鸡蛋 原料: 芒果250克.水1250克.褐藻胶1.8克.柠檬酸钠(Citras)1.3克.乳酸钙5克 制作: 1.芒果切块,绞碎成泥.将柠檬酸钠加入250克水中,搅拌均匀,然后再加入褐藻胶,再搅 ...
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八道酒楼招牌菜,值得推存
酸汤小羊肉 原料: 新鲜肥羊卷,西芹,金针菇,黑木耳,青.红美人椒圈,自制酸汤,鲜花椒,蒜米. 制作: 金针菇.木耳.西芹洗净,改刀,汆水待用:肥羊卷汆水待用:锅入酸汤烧开,放入金针菇.木耳.肥羊煮至 ...
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酒楼招牌菜,值得推存
跳水目鱼 此菜是把鲜鱿配蘸水蘸食,口感脆爽. 原料: 鲜鱿1只.小米椒碎5克.香菜梗碎3克.蒜末5克.葱末5克.寿司酱油100毫升.芥末10克.盐5克.料酒10毫升.胡椒粉1克.鲜柠檬半个 制作: 1 ...
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酒楼招牌菜,大厨推存
鸡汁煮龙虾 原料: 澳洲龙虾 一只(600克-750克).歌乐山萝卜500克.燕饺 50克 .黑鱼丸 50克 .虾丸 50克 .四川泡菜50克 调料: 家乐浓缩鸡汁 25克.家乐基础白汁 10克.盐适 ...
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特别推存冬季酒楼招牌菜,
丰收一锅鲜 原料: 长荡湖大闸蟹2只.长荡湖黄鳝2条.湖虾150克.长荡湖激浪鱼2条(约500 克).姜.葱.盐.鸡粉.胡椒粉.生粉.高汤.豆油各适量 制作: 1.把大闸蟹治净,从中间斩开成两半,拍上 ...
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酒楼招牌菜
米皮兔丝卷 原料: 烫皮兔半只胡萝卜1根乳瓜1根越南米皮1张小米椒碎10克蒜泥4克盐4克白糖15克味精2克一品鲜酱油3毫升香醋20毫升晒醋20毫升红油30毫升葱.姜.料酒各适量 制法: 1.将烫皮兔 ...