【灵璧故事】秋田里的美味：豆虫
秋田里的美味：豆虫
文/胡桃夹子
豆虫，小名“瞎蜢尖”，学名豆丹。是我们农村名副其实的土特产，也是秋天特有的美食。
豆虫与桑蚕长的相似，但又多有区别。豆虫吃田里的豆叶，桑蚕吃树上的桑叶。桑蚕会“上山”（吐丝，作茧），豆虫会入地化蛹。
小时候的我就非喜爱吃豆虫。记得每年秋天，豆子收获完毕，生产队即派人用牛具翻耕土地。藏身于地下的“瞎蜢尖”，就会随着犁铧的前行，被翻了出来。：这时候我们多会跟在犁子的后面，捡拾这些不幸暴露身份的家伙。
那时候种地极少施用农药，所以地里的豆叶上都生长着很多豆虫。再加上本地人还没有认识到豆虫的营养和经济价值，所以这些被翻出来的豆虫，除少部分让人捡拾，余下的复又钻入土中，以待来年重生。
父亲曾给生产队犁田耕地。秋收放假的时候，父亲就会带上年幼的我一同“下湖”。“下湖”可不是专捡豆虫，主要是拾豆根做家里过冬的柴火。往往都是等临“放工”回家前，父亲才让我捡那露出地面的“瞎蜢尖”。我掏出早已准备好的小布口袋，不一会就能拾到“老点个（不少的意思，也说“老些子”）”。
回到家，将这些乱摇头，使劲想往外钻的家伙倒入水盆中，加清水泡上一会，然后洗净放入锅里，再放上适当盐，然后盖上锅盖，就可以升火煮了。等豆虫煮熟，掀开锅盖，扑鼻的香味即溢满了一屋。这时候妈妈会把豆虫盛出装人盆中，再倒点酱油醋在碗中，一同端上桌，一道美味就算成了。
豆虫虽然形象不怎么招人喜欢，可味道鲜美。豆虫的外壳肉质很厚，所以嚼起来很香，很有“筯道”。小伙伴们来我家玩，有几个经不住我的怂恿和满屋香气的吸引，竟敢伸出小手，捏起这煮熟了的豆虫大口朵颐起来。现在曾经儿时的伙伴，偶尔聚在一起，还会拉起曾经吃豆虫的勇敢和那豆虫的味美呢！
后来我上了中学，就再没“下湖”去抓过这“豆虫”，也就很少见到了。
当年大家也没拿豆虫当好东西。可是到了后来（是九几年我记不清楚了），竟然看着有人去田里抓豆虫，说有人收购，是拉到东海边的“灌云”县去卖。“豆丹”一名也是从那会听来的东海人叫法。也是从那时候才知道，这豆虫不仅富含蛋白质及人体所需的微量元素，钙，镁，磷，铁含量也非常高，还能卖到国外创汇。
二零零五年，我去连云港业务，才又有机会接触到了这“豆丹”。
有一天连云港的朋友请客，就点了一份“豆丹”。朋友当时夸海口说这“豆丹”如何的美味。我只是笑笑。朋友见我反应平淡，即问我何故？我回答说，我们那可是“豆丹”的产地呢！朋友谔然一愣，随即又问：你虽是产地，但是你们会吃吗？这一句还真的问住了我。从小虽然常吃这“豆丹”，老家也只是水煮和油炸两种做法。这朋友在我沉思的瞬间，又开口说，我们的豆丹美食文化可是全国第一，世界闻名。“豆丹”不仅可以“煎，炸，炖，炒”还能做成罐头出口呢！经朋友这么一介绍，我也算开了眼界。当时真的非常佩服东海人的聪明和中国饮食文化的博大精深。
又是一年金秋，可怎么没听说有人去抓“豆虫”，怎么没听说灌云人来收“豆丹”？一打听才知道，多年的大量使用农药，已致这“豆虫”频临绝迹了。听到这，心中殷殷升起一种可惜了的感觉。
我这才忽想起，真的有好多年没见过“豆虫”了！
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（本文作者系宿州市作家协会会员，灵璧家园网一级作家，灵璧禅堂湖人氏陈长柱先生）
（胡桃夹子先生近照）