鲊海椒蛋饼大厨李华 / 开普饭

麻婆豆腐的新鲜事 80年代初中日合编<中国名菜集锦>(四川卷) 中的麻婆豆腐麻婆豆腐,是资格最老.知名度最高的川菜之一. 在笔者心目中,除去那些已失传或已少见的名贵大菜,麻婆豆腐与回锅肉 ...

原料红辣椒4斤.姜50g.盐250g.粗玉米粉5.5斤左右(玉米粉不可太细影响口感.如买不到略粗的玉米粉.也可粗细混搭..玉米粉可换成整粒糯米.另有一翻风味)做法1.辣椒洗净沥干水,剁粗碎:姜洗净切细 ...

三椒扇子肉原料:带肉猪扇子骨600克,青红小米辣20克,泡野山椒10克,盐3克.味精1克.鸡精1克.料洒2克.香菜段.姜蒜末蚝油适量,食用油适量. 制法: 1将带肉猪扇子骨洗净,取下扇子骨上的肉将肉 ...

剁椒野秋葵主料: 鲜秋葵200克辅料: 自制剁椒酱20克调料: 鸡精2克.胡椒粉1克.辣椒油20克.醋15克. 做法: 1.将鲜秋葵切去尾部相连的部分,洗净滤干水分后,整齐的码入盘中备用: 2. ...

青椒炒蛋时,先炒青椒还是先炒蛋?大厨教你一招,脆嫩鲜香超下饭

麻辣龙虾尾材料: 小龙虾500g,蒜苔30g,小米椒20克,调好的麻辣海鲜汁80克. 做法: 将小龙虾清洗后,去头,拌入蒜苔.小米椒和麻辣海鲜汁,置于冰箱冷藏20分钟,即成. 麻辣海鲜汁: 取麻辣鲜 ...

[栗子乌鸡汤] 食材&配料: 乌鸡1只.板栗200克.红枣15颗.枸杞.姜1小块做法: 将乌鸡斩块放入冷水,水开后捞出,砂锅中放入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片大火烧开转小火炖制乌鸡炖 ...

<中药大辞典>:硫黄 [出处]<本经> [拼音名]Liú Huánɡ [别名]石流黄(<范子计然>),石留黄.硫黄(<吴普本草>),昆仑黄(陶弘景),黄 ...

鲊海椒蛋饼 大厨李华