同是料酒，5元和15元有什么差别？简单5步，教你挑选好料酒

同是料酒，5元和15元有什么差别？简单5步，教你挑选好料酒

大家好，欢迎关注我的账号，今天我们来聊一聊料酒，说道料酒，中国人喜欢用料酒作为专门的烹饪酒，有去腥、解腻、增鲜等作用，主要是用于各种荤菜的烹饪，能够提高菜品的口感。

说起用酒来去腥，就不得不提6000多年前就已经出现的黄酒，作为黄酒的传承，料酒如今更成了家家户户灶台上不可缺少的调味品，那么，那些耳熟能详的料酒品质如何？我们又该怎么样避免挑选的雷区呢？

超市里充斥着各种料酒品牌，价格也是从5元到15元左右价格不等，一点不输酱油和醋，每次购买头皮都发麻，不知道该怎么选，那么这些料酒都有啥区别？是越贵越好吗？同样都是料酒，为什么有的一瓶5块钱，有的一瓶15块钱，到底该选哪一种？到底有什么差别？其实很简单，今天就教大家如何挑选出好的料酒，简单的6步就搞定，赶紧收藏吧。

第一种：酒精度

料酒的酒精度太高也没有必要，一般来说14-16度，就已经算是很高了。一般酒精度超过10度以上的料酒成本就相对比较高了，所以大家只要是选用10度以上的16度以下的就可以了。

第二种：原料表组成的成分

挑选料酒的时候，建议大家可以看一下配料表，标注第一个是黄酒的一般都是不错的料酒，这种料酒去腥增香的效果是勾兑料酒的2到3倍。

第三种：食用方法

一般料酒的配料表中都会注明怎样食用的，大家要根据自己的具体情况来选择就可以了，煮、炖、炒可选择不同的料酒。

第四种：葱姜料酒

售卖中的料酒也会标注有葱姜料酒的品种，我们买到这种料酒后不要作为炒菜来使用，这种料酒中加有葱姜汁，最好是作为食材的腌制使用。不过，我还是更习惯直接用生姜丝，这一点可以根据自己的习惯和喜好来进行选择。

第五种：“酿造”两个字

超市中卖的料酒一般都有酒精勾兑的和酿造的料酒，从名字上看当然是选酿造料酒，勾兑料酒是使用酒精，味精，水，焦糖色等原料勾兑而成的，而酿造的料酒是用糯米，大米等为原料酿造出的低度黄酒，再辅以其他的香料，食盐等做出的，当然也有直接酿造出的低度黄酒作为料酒使用的。