大厨分享~7道夏季热卖创新菜品做法 / 开普饭

主料: 澳带60g.黄飞红香脆椒 40g.黑松露5g 辅料: 胡椒20g .干辣椒60g.辣椒面40g.花椒30g.美极25g.香葱少许.姜末少许.蒜末20g.瑶柱60g 调料: 水100g.香醋20 ...

老虎斑蒸陈村粉原料老虎斑一条1斤8两,陈村粉6两,姜.大葱.小葱.粗葱粒.芫茜梗.蒜头.干葱各少许. 调料盐.鸡粉.鱼露.美极.生抽.冰糖各适量. 做法 1.炼制葱油.用大葱.小葱.芫茜梗.蒜头 ...

菜品创新更是厨师们年年月月都在谈的话题,为了吸引越来越嘴刁的食客,凉菜大厨们可谓是绞尽了脑汁.为了让餐桌上的第一道菜又好看又好吃,他们简直是拼了. 天下那么大,有创意的师傅还是不少的.很多时候,同行们 ...

许多酒楼都有受顾客宠爱的菜品,往往这些菜品,在食客群里都是有口皆碑,点击率颇高.你的餐厅有这类菜品吗?介意再增加一些吗?如果不介意,就请看下面为你带来的菜品吧! 米椒花螺点击加载图片原料: 花螺3 ...

原料: 甲鱼1只(约1300克). 凉粉250克.青小米椒节.红小米椒节.胡萝卜片.大蒜.葱节.姜片.香菜.青二荆条辣椒节.干青花椒各少许. 调料: 自制酱汁70克.盐.鸡精.味精.藤椒油.陈皮.桂皮 ...

冬笋榄菜焖籽乌主料:有籽鱿鱼仔8只,冬笋200克. 辅料:香港橄榄菜15克,肉碎100克,葱花15克,姜米15克. 调料:金唛海鲜酱30克,金标蚝油20克,味事达上承滋作精酿老抽5克,麻油3克,糖1 ...

回锅肉炒鳝鱼片原料: 带皮猪五花肉300克.净鳝鱼片200克.青红美人椒节50克.马耳朵蒜苗50克.蒜片.姜片.花椒各少许. 调料: 豆瓣酱.豆豉.甜酱.味精.白糖.花椒粉.菜油各适量. 制作: 1 ...

虾葱火腿焗花菜此菜每年创造过百万元的营业额.首先,选用烤香的火腿肉和生的猪肥膘肉作辅料,一醇香一油香:其次,以方糖.烧汁.老抽.味淋熬制一款浓稠黑汁,酱香微甜,为菜花补味:第三,出锅前撒入自制的虾葱 ...

大厨分享~7道夏季热卖创新菜品做法