今日滋补汤"酿肉苦瓜汤、双色萝卜筒骨汤、海带筒骨汤"
食材
苦瓜1根
肉馅100g
香菇1-2朵
枸杞少许
粉丝1把
葱适量
姜适量
生抽适量
胡椒粉少许
盐适量
胡萝卜半根
白萝卜半根
干香菇适量
筒骨1个
盐适量
鸡精适量
香葱适量
生姜适量
料酒适量
筒骨600克
干海带丝10克
雪梨1个
干蜜枣1颗
水1400克
盐5克
做法
1.肉馅中加盐,加入生抽,加入葱姜末。
2.将肉馅拌匀。
3.苦瓜洗净，切成段。
4.将瓜瓤挖掉。
5.苦瓜圈中塞满肉馅，粉丝剪短，稍微泡一泡，香菇切片。
6.锅中水开先下香菇片。
7.放入枸杞子，加适量盐，入粉丝。
8.出锅前撒上葱花。
食材
做法
1.干香菇提前泡发。
2.筒骨剁小块洗净，焯水。
3.泡发好的香菇对半剪。
4.取出砂锅，放水加入生姜，葱白段，香菇。
5.加入焯水过的筒骨肉。
6.加入料酒，食盐。
7.大火煮开5分钟。
8.撇去浮沫后转中小火煲20分钟。
9.胡萝卜滚刀切法。
10.加入胡萝卜。
11.白萝卜滚刀切法。
12.加入继续中火煲10分钟。
13.煲好了，加入鸡精进行调味。
14.最后加入香葱就可以出锅了。
食材
做法
1.海带丝洗干净，提前浸泡2小时；
2.筒骨焯水，冲洗干净浮沫；
3.放到铁锅里，加入海带、蜜枣和水大火烧开后转小火炖40分钟；
4.加入削皮切成块的雪梨，再炖60分钟；
5.炖好后的汤浓郁雪白，清甜不腻，加入盐调味上桌。
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