为什么自己蒸的包子蒸出来不够松软？其实，只要掌握这几个窍门 / 开普饭

首先二次醒发也称最后醒发,是将面团第一次醒发后,放入蒸笼中继续醒发的一种方法,而二次醒发与温度.时间.湿度有很大的关系,一般建议醒发温度在35℃-40℃左右,时间一般为30-60分钟,相对湿度80 - ...

最近在家没事可做,许多人开启了自己的厨艺生涯.不过面对不少的面食都需要进过发面来制作,所以不少的朋友开始困惑,这个面要怎么发?要发多久的时间才能发好?怎么样才算是面发好了?还有的朋友在说,自己家的面怎 ...

茄子酱 1.坚果烤熟后用研磨机磨碎,茄子清洗干净后切片,蒜头切成蒜蓉备用. 2.茄子在平底锅内用小火慢慢烤去水分到半成熟,切成细丁备用. 3.锅内加橄榄油将蒜蓉煸炒出香气,倒入茄子丁,加碎黑胡椒.柠檬 ...

你蒸包子用热水还是用冷水?听包子铺老板一句,蒸的包子又软又香蒸包子也是有技巧的,很多人都搞不清,蒸包子用冷水蒸还是热水蒸,这里面可是有讲究的,之前我就是用错了水,结果蒸出来的包子不松软,而且很容易粘 ...

秋风起,秋草黄.记忆里每到这个时候,就会看见有小毛驴车,上面载满了白菜.还有土豆.奶奶.妈妈还有很多妇女,每到这个季节就忙碌起来,家家户户都忙着买秋菜,那时候要把秋菜放在地窖里.这可是整个冬天的食物啊 ...

包子有大有小,有肉的也有素的,该蒸多少分钟呢?我们在制作包子的时候,不管是发面时间,还是蒸制时间,都是制作包子的关键,只要我们掌握好时间,再运用以下这些小技巧,出锅后的包子才会蓬松暄软而且不塌陷. 一 ...

点击加载图片不管是肉包子还是素包子一般上汽后再蒸15分钟即可.重要的是关火后先不要着急揭锅盖,让包子在锅里继续焖3分钟左右再掀开锅盖.这样蒸出的包子就是圆乎乎又喧软的,如果关火后就揭盖,冷热温差会让 ...

导语:发面时有人加糖或酒,很简单,掌握好3点,蒸的包子馒头特别香虽然小编是南方人,但是特别喜欢吃面食,可以说是一枚正宗的面食吃货,每天总要吃一顿面食,要不然浑身难受.平时经常有粉丝私信我,叫我分享一 ...

为什么自己蒸的包子蒸出来不够松软？ 其实，只要掌握这几个窍门