一款传统麻酱配方，是小火锅店兴旺的原因，被我无意中揭秘！ / 开普饭

东来顺传统清汤火锅技术配方(附独家锅底.麻酱蘸料机密配方) 商品详情 ①.锅底配方技术配方 ②.火锅蘸料: (一).金牌麻酱技术配方 (二).东来顺调料双拼技术配方 (麻汁小料)东来顺火锅麻酱蘸料机密 ...

秋冬季节,是火锅的旺季.每到这个时候,火锅店的生意就会越来越好. 一家火锅店能不能抓住顾客的心,火锅底料固然很重要,但小编认为,蘸料其实才是提高食材口感.抓住顾客味蕾的灵魂所在. 下面这篇文章,小编就 ...

在我分享这些老配方的过程中,不断有朋友留言,让我从过去的资料里给找一些菜品的做法,今天我是根据一位朋友的要求,寻找的一款传统凉菜"凉拌三丝"的做法,您可不要小看这一款小小的凉菜,现 ...

麻酱是要调制的.北京话叫"澥",就是用水把麻酱化开,使之浓度变稀.这样的话,在做蘸料或者调料时,能更加均匀的附着在食物表面. "澥"说着容易,但操作还是有点技巧 ...

四川老板开自助火锅店,老鹰茶直接往锅中倒,28.8元一位随便吃

中华美食,各种传统香料配方目录1 目录2 配方中香料使用方法 1.卤肉配方 2.炖牛肉配方 3.煮羊肉配方 4.羊肉冲汤配方 5.安徽牛肉板面香料配方 6.水煎包香料配方 7.山西刀削面配方 8.油 ...

卤水总量70斤(25斤食材+35斤高汤) 一,高汤熬制: 1,锅中加入清水70斤,洗净猪骨鸡肉,入锅中大火烧开,小火熬三小时. 2,高汤熬好,用漏勺滤出汤汁卤水 3,将所有香料泡好水,滤干水份,用纱布 ...

说到卤鸭,可能我们马上就会想到那些全国连锁的品牌,口味主要是麻辣.酱香等,而我今天介绍的这款卤鸭算是一道传统名菜,可能在它盛行的时候,那些众所周知的品牌还不存在,或者至少还没出名. 而它的风格呢,由于 ...

今天是给大家分享老配方的第6个内容了,还是从我收集的资料里找到一款很多朋友喜欢的卤鸡配方,我们来一起借鉴一下. 这个配方来自于97年的一本食品制作资料,与我前几次分享的七十年代的比起来,离现在稍近了一 ...

一款传统麻酱配方，是小火锅店兴旺的原因，被我无意中揭秘！