8道精致酒楼菜品,瞬间提高餐厅档次!
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几道酒楼创新旺销菜
蚝香黑椒麻山药 原料: 铁棍山药400克.绿美人椒10克.红美人椒10克 调料: 蚝油25克.黑胡椒汁15克.白糖6克.鸡粉3克.生抽8克.生粉20克 制作: 1将铁棍山药去皮切段,蒸熟后在六成热油中 ...
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美食推荐:铁锅芦花鸡、玉莲培根虾、柚香银鱼露制作方法
铁锅芦花鸡 鸡这种食材,只要品质好,原味就是最好的,比如这道菜,做法看着土,可吃起来却能吃到鸡肉紧致的口感和鲜味. 主料:土鸡1000克. 配料:老姜片50克,泰椒圈10克. 调料:菜籽油200克,盐 ...
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藜麦香辣虾、青柠酸菜鸡、石锅鲜鲍烧土鸡
藜麦香辣虾 食材&配料: 白虾500克.藜麦20克.蒜10克.川椒10克.柠檬片20克.酥脆发呢50克.生粉50克.辣鲜露30克.蒸鱼豉油30克.鸡精适量.老抽适量.白糖20克.藤椒油20克. ...
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石锅鲜鲍鱼烧土鸡、藜麦香辣虾、玉米笋炒马蹄
[石锅鲜鲍鱼烧土鸡] 食材&配料: 鲜鲍鱼8个.土鸡腿200克.青红美人椒100克.蒜子50克.姜50克.酱油30克.蚝油30克.鸡精适量.白糖10克.花雕酒20克.香油10克.生粉10克 做 ...
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八道酒楼精致湘菜,瞬间提高餐厅档次!
湘菜历来重视原料搭配均衡,滋味互相渗透,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地方风味.现在的长沙被称为口味之城,遍布全城的大小食肆,每天都上演着火爆的味道制造,为全国食客们所艳羡 ...
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九道酒楼金牌菜品,瞬间提高餐厅档次!
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九道酒楼金牌菜品,瞬间提高餐厅档次!
鹅肝粒焗玉兔 原料: 鲜鱿仔8个,鹅肝200克,杏鲍菇150克,青红椒丁50克,姜粒.葱白粒各少许. 调料: 盐.料酒.胡椒粉.鹅肝酱汁.美极鲜酱油.烧汁.干生粉.色拉油各适量. 制作: 1.鲜鱿仔治 ...
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青山学八道精致位上菜瞬间提高餐厅档次
位上菜,顾名思义就是按位上菜,一人一份的菜式.以往,位上菜在西餐里较为常见,但近年来,国内一些上档次的会所.酒店及私房菜馆.时尚餐厅已把"位上"的概念引入中餐消费领域,引起了新一轮 ...
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八道精致湘菜制作,瞬间提高餐厅档次!
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9 道应季位上菜,夏天推出正逢时,瞬间提高餐厅档次!
位上菜,就是按位上菜,一人一份的菜式.此类菜式,不但能让客人感觉很上档次,还会觉得食用起来十分安全卫生.以"位"的形式上菜,消费者亦可一次尝试更多品种的新菜,而不必担心浪费. 以往 ...
