好吃到吮指的怪味花生，麻辣香甜，美味可口，天热解馋开胃就靠它

准备材料

花生仁 125 克，玉米粉 75 克，鸡蛋清 25 克，色拉油、白糖、盐、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉各适量

开始制作：

1 花生仁用沸水冲泡，去皮 ， 放入盆内， 加入盐、胡椒粉腌拌入味。

2 将鸡蛋清和玉米粉搅拌成蛋糊，放入腌过的花生仁拌匀。

3 锅入色拉油烧至三成热，将花生仁逐个放入油内吞炸至呈金黄色时捞出。

4 净锅内加入25克凉水，倒入白糖，用铲子翻炒至糖起泡时，将炸好的花生仁投入翻炒，撒上胡椒粉、花椒粉和辣椒粉拌匀，盛入盘中即可。

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选自《巧厨娘诱惑川菜一本全》一书，版权所有。