每日一膳 | 不起眼的它竟有大用处! 这份补肾活血、美容养颜的小食你值得拥有~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 1周前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

神奇的醋，想泡就泡——补益而不滋腻

醋是日常生活当中的调味料，古籍《本草新编》记载其“味酸、寒，气温，无毒。入胃、大肠，尤走肝脏。散水气，杀邪毒，消痈肿，敛咽疮，祛胃脘气疼并坚积症块，治产后血晕及伤损金疮”，一方面，醋的酿造原料为粮食，酿造后产生酸香之性味，则能敛降而补益固涩；另一方面，又因其酸温入肝经，故能消痈肿、破坚积。搭配不同食材如花生、黑豆、大蒜、海带等浸泡，能使得食材具有疏肝、养肝、活血、散结、消食、化积的功效，且泡后的食材，补益而不滋腻，消滞而不伤正，可谓是老少咸宜之品。

今天就为大家推荐一款醋泡之后补益而不滋腻的小食——甜醋花生黑豆。 

今日推荐

甜醋花生黑豆

材料：

黑豆200克，花生200克，甜醋约300毫升，生姜100克。

做法：

（1）生姜拍碎；黑豆、花生隔水蒸20分钟备用。

（2）甜醋入锅加热后，放入所有食材小火焖10分钟，待食材吸收甜醋后即可食用。

专家点评：

黑豆，《本草备要》载：“甘寒色黑，能补肾镇心，活血解毒”，有补肾活血、黑发与抗衰老的功效。花生能补脾润肺；醋则能消食开胃、活血行气。有些朋友平时吃花生多了容易出现上火，经过醋的浸泡后，花生又具有酸香之味，正好能解腻、消食，食用后又不易上火。搭配黑豆，既能补脏腑又能行气血。其对于面色萎黄、头发早白、皮肤干燥、食欲欠佳等症状十分合适，尤适合爱美女士、年老体虚以及想进补又怕上火的朋友食用。

小贴士：

进食豆类易出现腹胀者，可调整豆、姜用量比为1:1。