图解｜西湖龙井炒制手法 / 开普饭

全文4768字,阅读约需8分钟漫长的冬季即将终结,万众期待的2021年春茶已正式进入开采阶段. 据悉,今年西湖龙井茶龙井43品种将于3月12日正式进入开采.洞庭山碧螺春茶也上市在即,预计3月16日后 ...

西湖龙井之所以这么有名,得益于它本身的质量,更得益于由它所衍生出的西湖龙井文化. 首先说质量.西湖龙井主产区为浙江杭州西湖村及其周边,这里拥有得天独厚的茶叶生产地理优势:常年温度适宜,光照充足,雨水较 ...

春天万物复苏,春暖花开.在这个季节除了各种绽放的花朵,还有一种植物也是这个季节的热门话题,那就是春茶. 冬天过后茶树地刺萌发的新芽叶采制而成的茶叶称为春茶.西湖龙井可谓是春茶中的翘楚.特别是清明前采制 ...

龙井茶又因为品种不同,分为老龙井和龙井43,所以,就产生了正宗龙井未上市,而茶店却到处有龙井销售的局面了. 西湖龙井是龙井茶的代表.但是浙江其它地区也生产龙井茶.杭州除了西湖区,钱塘区和越州区也生产龙 ...

高级西湖龙井茶全凭一双手在铁锅中不断变换手法炒制而成.炒制手式有抖.搭.搨.捺.甩.抓.推.扣.压.磨,号称"十大手法",精深奥妙.炒制过程中,炒茶者根据鲜叶大小.老嫩程度和锅中茶 ...

一.准备配料鸡肉1500克(清洗干净,剁块),大葱段120克,红杭椒100克(切片),姜块80克,大蒜子80克(拍松),新鲜小米辣30克(切片),八角2个,花椒8克,鲜青花椒30克,白芷4克,干辣椒 ...

麻辣清油火锅原料: 生清油3500 毫升大姜片30克蒜瓣60克大葱节40 克糍粑辣椒1000克郫县豆瓣150克香料粗粒40 克干青花椒100 克豆豉30克高度白酒50毫升制法: 1.把生清油倒锅里 ...

重庆火锅底料是以多种调味料为原料,由动物油或者植物油.食盐.豆瓣.辣椒.花椒.香辛料.味精.香菇等为原料,经特殊的风味设计,进行工业化生产的一种调味品,口味丰富多彩,深受广大消费者喜欢.对于很多人来说 ...

川味麻辣烫虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类: 一类是白汤,一类是红汤.当然,最具川味特色的还要数红汤底料的麻辣烫.正宗的重庆麻辣烫调制时重用牛油,它主要还是依靠牛油来提香,而且其传统做法几乎就不 ...

在四川,火锅作为当地的美食王牌,浓郁醇香的麻辣让人爱不释口.火锅起源于重庆,发展于成都,成都作为世界级火锅文化之都,火锅的味道自然算得上是顶尖制作.那么,作为火锅灵魂的底料,四川人民是怎样炒制的呢? ...

图解｜西湖龙井炒制手法