油菜在《诗经》里名叫“葑”，现在的油菜花是“葑”之花吗？

作者：午梦堂主

又到了桃杏妖娆、菜花金黄的三春时节，乡野处处，油菜花开遍天涯。

远处近处，一片片一方方一畦畦，犹如一支支神奇的画笔，在青青麦苗处、小河流水旁、新绿杨柳岸，大笔一挥，尽皆是画。

春和景明时，红男绿女，三无成群，便都在画中游。

桃杏争春梨花白，牡丹一开真国色，与这些名花艳卉相比，油菜花是真正的平民花，可是因其色泽金黄、数量众多，从南到北，无处无之，所以，它才是真正春天的主角。

（一）“葑”之花，距今也有7000年了

我国是世界上栽培油菜历史最为悠久，且产量最多的国家。

在距今八千二百多年前的甘肃秦安大地湾遗址中，就已经发现了已碳化的粮食作物黍，和油菜籽的残骸。

在西安半坡文化遗址中同样发现了油菜籽或白菜籽，距今也有7000年了。

我国油菜的种植面积和产量，居世界之首，约占全世界的1/3。

如果你有钱又有闲，在整个春夏时节，来个全国次第游，就会发现，北起黑龙江，南至海南，西起新疆，东至沿海，我国广袤国土之上，无论是海拔数千米之高的青藏高原，还是坦荡如砥的长江中下游平原，你都能轻易发现，气势磅礴的大片油菜花，金黄威武的身影。

我国是油菜的起源地之一。

之所以说之一，是因为油菜的起源地不止一处。

油菜的起源地，一般认为有两个，一个是亚洲（中国、印度）的芥菜型油菜和白菜型油菜的起源地，一个是欧洲地中海地区甘蓝型油菜的起源地。

早在《诗经·谷风》里，就有“采葑采菲，无以下体”的诗句，诗中的“葑”，就是指芥菜或菘菜类的植物，一般认为就是芥菜型油菜。

这种油菜，是我国土生土长的油菜品种，古称油辣菜，植株高大，但叶片和种子都有浓郁的辛辣味。

白菜型油菜，则是由我国西北地区的大白菜，及南方地区的小白菜演化而来，古称芸薹（大白菜）和菘菜（小白菜）。

而印度，则大约在公元前2000年左右，种植一种名为“沙逊”品种的白菜型油菜。

甘蓝型油菜的故乡，在遥远的北欧西海岸，在“瑞士湖居”新石器时代遗址中，同样发现了它们原始祖先的种子。

这种油菜，植株中等、根系发达，茎叶表面覆盖着一层厚厚的蜡粉，无辛辣味。

（二）现在的油菜花非是“葑”之花，是引进的

你或许不知道，今天我们到乡间去赏油菜花，见到的绝大部分油菜，既不是芥菜型油菜，也不是白菜型油菜，而是甘蓝型油菜。

这种油菜品种，是我国在1940年前后，陆续从日本和欧洲引进来的。

为什么我们不种老祖宗驯化的油菜品种，而偏要种从国外引进的？

这实在是因为国外的油菜品种好啊。

先说我们本土的芥菜型油菜，它耐寒耐旱耐贫瘠，非常适合干旱少雨的我国西北、西南地区推广种植，但它也有不足之处，那就是产量低，籽粒又细小，且种子有辛辣味。

再说白菜型油菜，前面说过，它实际上是普通白菜的油用变种，在我国南方各省，以前种植的大多是此种油菜。

它的优点是生长快、含油量中等，但缺点也是产量低，且抗病性差。

最后我们来看国外的甘蓝型油菜，这种油菜，根系发达、分枝性强，又耐寒耐湿、抗病性强，且分枝多、结籽多，种子饱满，含油量还高。

三者一比较，当然是末一种最好，因为油菜本来就是用于榨油的，结籽多又饱满，出油量还高的品种，当然是首选。

于是甘蓝型油菜，便迅速在我国乡野处处，落户安家，并最终成功占据我国本土油菜品种——芥菜型和白菜型油菜的大部分种植区域，一枝独秀。

自50年代起，我国政府在长江流域，开始大力推广甘蓝型油菜，并逐渐培育出大批早、中熟，高产甘蓝型油菜品种。

70年代初，甘蓝型油菜又被引入黄淮地区，开始在我国北方冬油菜区大面积推广。

油菜用于榨油，唐代陈藏器的《本草拾遗》，记载最早，后来宋代的苏颂，在他的《图经本草》里，正式将其称为油菜，宋应星的《天工开物》里，还详细记载了用油菜籽榨油的方法和经验。

至此，油菜最终完成了由食菜叶、食菜薹，到专用于取籽榨油的身份转变。

（三）儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻

贫家种油菜，富贵之家、文人雅士便赏花，所以古来咏油菜花的诗词，俯拾皆是，不胜枚举。

较早的汉刘雄的“菜花戢戢如行伍，检校新黄稍夺青”，以威武之军队比之齐齐盛开的油菜花，别出心裁；杨万里的“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻”，充满童真童趣，相信每一个农村长大的孩子，都曾在儿时，和小伙伴们一起，做过在油菜花丛中，追蜂捕蝶，被大人打骂的事；而明代张萱的一句“最喜褰帏看不尽，麦苗青处菜花黄”，更是无限深情地道出了对农家风光的无比热爱赞美之情。

一生作诗四万余首的乾隆帝，在古代，诗写得最多，却最差，很多都是打油诗顺口溜之类。

但他的《菜花》诗，写得真是好：

黄萼裳裳绿叶稠，千村欣卜榨新油。爱他生计资民用，不是闲花野草流。

到底是一国之君，所见所思所想，都是国计民生，所以和一般文人雅士的立意大不相同，格局自高。

富人眼里一段风景，文士心里一篇诗文，百姓养家糊口一春生计，这从数千年前，便开在《诗经》里的油菜花。

现在尽管此花非彼花，但它依然带给我们浓郁的文化气息。

愿它带给我们，除了一片金黄的美景之外，还有关于乡村旅游、乡村振兴，更多思考与实践。

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