蒸出来的下饭菜，爽滑多汁，开胃下饭，少闻点油烟，更适合夏天

蒸菜绝对适合想“偷懒” ， 又想吃得好的人。香菇和鸡腿肉口感非常爽滑多汁，而且都是非常鲜美的食材。两者搭配可以说是鲜上加鲜，再加一点老干妈辣椒酱蒸熟，简单，好吃。喜欢的朋友一定要试试。

维生素 D 在食物中含量较少，人体获取维生素 D 的最好方法是晒太阳。而干香菇在晒制的过程中，能产生一定量的维生素 D。维生素 D 是钙的好朋友，可以促进钙的吸收。

香菇蒸鸡腿

准备材料：鸡腿1个，鲜香菇50克，干香菇15克，姜10克，香葱4棵，淀粉1茶匙，老干妈辣椒酱2茶匙，盐1/2茶匙

开始制作：

1. 干香菇清洗干净， 用温水泡发约20分钟至柔软的状态。

2. 鸡腿洗净，用镊子去掉浮毛，剁成小块。

3. 鲜香菇清洗干净，沥干，与干香菇一起均切成 4 块。

4. 香葱洗净，葱白和葱叶子分别切成小圈。

5. 姜去皮洗净，切成姜丝。

6. 鸡腿块、老干妈辣椒酱、淀粉混在一起，抓揉均匀。

7. 加入干香菇、鲜香菇、葱白圈和姜丝拌匀。

8. 蒸锅加适量水， 放入鸡肉中大火蒸20分钟， 加入适量盐，撒入葱叶圈即可食用。

小贴士

1. 干香菇经过干燥，比鲜香菇多一种特殊的香味。而鲜香菇口感多汁细滑，两者搭配在一起会使成菜的口感和风味都更好。

2. 加一点淀粉会让蒸好的鸡肉色泽透明，口感爽滑，但是注意不要加太多， 否则口感会变黏。

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选自《巧心思做出好味道》这本书，版权所有。

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