看菜
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看菜吃饭。这句宜昌俗话，一直流传到现在。小时候，我并不认可看着有多少菜就吃多少饭，我倒认为，这“菜”就是用来看的，就是仅“看菜”而不“吃菜”。
上世纪五、六十年代，人们的生活都不富裕，首先是吃，很难说吃饱又吃好。遇到家里来了客人，母亲会想方设法做出一些好吃的菜招待客人。那时，黑木耳、香菇、黄花菜是稀奇玩意，又便于贮存，所以有客人来，母亲总会做一道黑木耳炒辣椒瘦肉丝，一个红烧香菇鸡块，再加一大碗黄花粉丝汤，另配小炒青菜，几碗咸菜、腌菜，也算凑齐了八菜一汤。吃饭前，父亲把我叫到一边，叮嘱我：看菜吃饭。那瘦肉木耳、香菇鸡块、黄花粉丝汤，让客人先吃。要有吃相。……我默默点头，象是对父亲说：我知道了。吃饭时，时兴给客人奉菜，父亲说的三样菜，不一会就只剩下了一小半。客人发现我一个小孩只吃另外的菜，忙把那三样菜连着往我碗里搛，我忙说谢谢，菜已在我的碗里冒了尖。客人走后，我高兴地说“我知道什么是”看菜吃饭“，”看菜就是好吃的菜，就是给客人吃、自己看的菜。父亲听后哈哈大笑。
1969年春节前，我成为一名知识青年，落户到宜都县长清公社三义大队七小队，第一餐饭是在生产队长家里吃的。我们四个知青，加上队长一家六口人，正好十人一桌。桌上早已摆好八碗菜，中间另有两个大海碗，一个碗里的青菜豆腐汤冒着热气，另一个碗里，大块大块的蒸肉码放齐整。队长老婆热情地为我们奉菜，每个碗里的菜都搛到了，就是那个蒸肉碗没有动。我口馋，又好奇，一时兴起，伸开筷子去搛蒸肉，筷子刚触到蒸肉就感觉有点不对劲，“怎么这么硬呢？“费了点劲把一块蒸肉搛到碗里，在所有人的注视下，我轻轻一咬，嗬，怎么象生的？”没熟！“我大声说。”哎呀！那还差把火，你就别吃了。“队长老婆顺手一筷子把我筷子上的蒸肉，放回了那装蒸肉的大海碗里……
第二天到队支书家里吃饭，我的同伴又遇到了和我一样的情况，我心里犯了嘀咕：这蒸肉怎么都是生的呢？支书的儿子和我们的年龄相近，扯着我的棉衣袖，轻轻地告诉我：这是看菜。春节前只要来了客人，都会把它端上来，但客人都不会动它一筷子，家家如此。过完年，家里人把这碗肉蒸熟蒸透，一家人放开享用，表示年已过完，马上开始忙春耕了。
“看菜“就这样进入了我们的知青生活，在以后的日子里，遇上给队里的人帮忙，比如盖房子，或是红、白喜事，遇上请客吃饭，我们有了经验，对桌子中间的碗和碗里的菜，再也不轻易动筷子，只有当地人动了第一筷子，我们才伸手跟进，口中还咕咕叨叨：这不是看菜。
看菜是物资匮乏时代的产物，有了看菜也就有了约定俗成的吃饭规矩。听说，西北地区有些常年缺雨的地方，也有“看菜“。那里常年缺水，更谈不上吃鱼，每逢过年吃团圆饭，为了”年年有余（鱼）“，应个好愿景 ，会在大菜盘里放个木制的彩色鱼，盘里浇上葱花佐料汤水，那真是地道的一盘”看菜“。
看菜吃饭的日子早已过去。仓廪实，知礼仪。人们在温饱以后，有了更富裕更文明的生活，也有了更温馨的习俗,“看菜吃饭“的意思，也就演变成了”视具体情况采取相应措施“的俗语，而”看菜“却只能永远留在人们乃以回味的味蕾上。
主编：
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