鸳鸯巴斯克蛋糕，即将火遍全网！

这是全球烘焙指南发布的第518个配方

提拉米苏鸳鸯巴斯克

Tiramisu Basque Cake

从半熟芝士到巴斯克的崛起，暗示消费市场对芝士风味的追求日益疯狂。以顺滑醇厚为代名词的巴斯克芝士蛋糕，口感比重芝士更轻盈，比轻乳酪更细腻。

简单、快手、无需装饰，黝黑烧焦的芝士层将它的粗犷表现得淋漓尽致。

今日指南君带来一款提拉米苏鸳鸯巴斯克，在巴斯克的基础上融入咖啡和红茶两种元素，让你的巴斯克有更高的溢价值。

提拉米苏鸳鸯巴斯克蛋糕配料表单

红茶咖啡巴斯克

奶油奶酪：250g / 砂糖：60g

全蛋：2个 / 低筋粉：6g / 淡奶油：180g

红茶液：15g / 速溶咖啡粉：8g

提拉米苏

蛋黄：1个 / 砂糖：18g

马斯卡彭：100g / 淡奶油：60g

吉利丁：3g

巴斯克蛋糕步骤流程

▶step01:将奶油奶酪放入碗中隔水软化。

▶step02:加入砂糖，搅拌均匀。

▶step03:加入全蛋液，搅拌均匀。

▶step04:加入淡奶油、红茶浓缩液、咖啡粉，搅拌均匀。

▶step05:最后加入低粉，搅拌均匀。

▶step06:将面糊进行过筛，使得面糊更加细腻。

▶step07:倒入六寸模具中，模具中垫入烤焙纸。上火220 下火200 烤35分钟。

提拉米苏步骤流程

▶step01:吉利丁冰水泡软。

▶step02:蛋黄、砂糖加入碗中，打至发白。

▶step03:将马斯卡彭分次加入碗中搅拌均匀。

▶step04:加入淡奶油搅拌均匀。

▶step05:泡软的吉利丁隔水融化后加入碗中搅拌均匀。

▶step06:倒入模具中冷藏两小时。

成品图展示

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